目前大家應該是對空氣炸鍋炸雞腿需要放油嗎,炸雞腿是先裹蛋液還是先裹面粉比較感興趣的，所以今天小編CC就來為大家整理了一些關于空氣炸鍋炸雞腿需要放油嗎,炸雞腿是先裹蛋液還是先裹面粉方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。

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空氣炸鍋不需要放油。

傳統(tǒng)的油炸食物少不了放油，想要炸一鍋雞腿，得費三分之一鍋的油才行，但空氣炸鍋插上電后，內(nèi)部的烘烤裝置（即發(fā)熱管）開始工作，空氣通過內(nèi)部烘烤裝置在短時間內(nèi)快速散發(fā)熱量，通過風扇來讓食物內(nèi)部急速循環(huán)的熱流快速工作，在炸桶內(nèi)形成漩渦熱流，能夠全方位360度接觸食材，快速帶走加熱所產(chǎn)生的水汽，從而在表面形成一種黃色的和酥脆的表層，達到煎炸的外觀和口感。

也就是所空氣炸鍋用流動的熱空氣替代原本煎鍋里的熱油來對雞腿加熱，達到油炸雞腿的效果，是不需要放油的，而且還能把雞腿當中的油脂逼出來，食用相對熱量低，更健康。

空氣炸鍋炸雞腿一般需要20分鐘左右。

空氣炸鍋的制作時間比油炸需要更長的時間，一般將腌制好的雞腿放入空氣炸鍋的烤籃中，設置200度溫度烤10分鐘，時間到了之后將其取出翻面再設置8分鐘繼續(xù)烤，等再次到了時間之后翻個面繼續(xù)烤2分鐘即可。

不宜長時間加熱，否則食物經(jīng)過長時間高溫烹飪，是會產(chǎn)生有害物質(zhì)的，如食品中的丙烯酰胺是由食品中的氨基酸、還原糖等碳水化合物在高溫下經(jīng)過復雜的反應形成的，主要是跟溫度和時間有關，所以在使用空氣炸鍋的時候要控制好溫度和時間。

先裹雞蛋液。

把雞腿收拾干凈，自己配制腌制雞腿調(diào)味料，也可以用炸雞料，把腌制好的雞腿，先加進雞蛋液里裹均勻，再加進面粉里裹均勻，再加進雞蛋液里裹均勻，最后加面包糠裹均，這樣炸出來的雞腿會外皮更金黃酥香，雞肉更鮮嫩美味。兩次裹蛋液是為了能讓雞腿裹上更多的面粉，炸出來更加酥脆。

將雞腿處理成半開狀，便于入味和烤熟，放入蔥香蒜，加入十三香。

加入醬油，老抽，料酒，蠔油，抓勻，腌制一小時，空氣炸鍋盤子用錫紙封住。

將雞腿擺上，腌制的蔥姜蒜也鋪上，撒上胡椒粉，200度烤20分鐘或180度烤30分鐘即可盛出。

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