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空氣炸鍋預(yù)熱是為了讓內(nèi)部先達(dá)到所需溫度，利于烘焙，可以讓食材在整個(gè)烘焙過(guò)程中處于同樣的溫度，讓熱力慢慢從外到內(nèi)，避免內(nèi)外熟度不均的現(xiàn)象。

空氣炸鍋每隔一段時(shí)間不用的話，就會(huì)滋生異味和細(xì)菌，如果空氣炸鍋提前預(yù)熱，還能起到殺菌去味的作用。

尤其是做蛋糕、餅干、蛋撻、派等烘焙美食，只有空氣炸鍋夠熱了放進(jìn)去，才能讓面糊快速均衡膨脹到最佳程度并且定型，形成漂亮的顏色和好口感。

很多烤制食物和烘焙美食的推薦時(shí)間都是以空氣炸鍋熱了之后計(jì)算的，因此空氣炸鍋預(yù)熱后也便于掌握烘焙的時(shí)間。

空氣炸鍋沒(méi)有預(yù)熱，空氣炸鍋內(nèi)腔的溫度較低，加熱管不僅要加熱內(nèi)腔空氣、空氣炸鍋內(nèi)壁，更要加熱食材，加熱管“負(fù)擔(dān)”很重。還有食材下方或附近的空間，由于被食材遮擋，受熱情況不及食材上方，這樣就會(huì)導(dǎo)致受熱不均的情況，而預(yù)熱后就算開(kāi)門(mén)瞬間會(huì)丟失一些熱空氣，但是此時(shí)空氣炸鍋內(nèi)腔的內(nèi)壁溫度已經(jīng)很高了，關(guān)上很快又能恢復(fù)預(yù)熱后的溫度，此時(shí)進(jìn)行烹飪，食材受熱會(huì)更均勻。

空氣炸鍋如果不預(yù)熱，直接放食物的話，會(huì)讓加熱管全力加熱，不僅造成食物受熱不均，水分流失快，還會(huì)讓食物形成表面焦，內(nèi)部未熟透的情況，做出來(lái)的食物比預(yù)熱的口感要差很多。如果是蛋糕、面包之類的食物，如果沒(méi)預(yù)熱就烤，就需要花5-10分鐘時(shí)間，來(lái)把食材從室溫約25度加熱到需要的溫度，這樣會(huì)影響蛋糕和面包蓬松的口感。

大部分空氣炸鍋菜譜的前提，都是需要空氣炸鍋充分預(yù)熱后設(shè)定的溫度和時(shí)間，也就是說(shuō)烘烤食物時(shí)所需要的時(shí)間中不包括預(yù)熱時(shí)間，比如需要烘烤半小時(shí)，那么一共需要的時(shí)間是30分加上預(yù)熱的時(shí)間，如果不預(yù)熱就放入食材開(kāi)始烹飪，那烹飪時(shí)長(zhǎng)就不準(zhǔn)確，溫度也很難對(duì)上，出品容易失敗，因此一般提前預(yù)熱用空氣炸鍋?zhàn)龀鰜?lái)的美食成功率更高，對(duì)照菜譜的時(shí)間和溫度也更準(zhǔn)確。

是的。

空氣炸鍋預(yù)熱的方法就是空氣炸鍋中什么都不放，將溫度調(diào)到需要烘烤食物的溫度，比如蛋糕需要180度，那么就調(diào)到180度進(jìn)行預(yù)熱，一般預(yù)熱時(shí)長(zhǎng)為5分鐘，當(dāng)感覺(jué)整個(gè)炸鍋溫度較高時(shí)即可，注意預(yù)熱空燒的時(shí)間最好不要太久，容易影響空氣炸鍋使用壽命。

也不一定。

如果空氣炸鍋剛烹飪完一鍋食物，接著又做一鍋同樣的食物，那么此時(shí)鍋內(nèi)溫度已經(jīng)達(dá)到烹飪所需的溫度，就可以不用預(yù)熱。

空氣炸鍋不預(yù)熱對(duì)于一些食物，可能并不會(huì)有多大影響，只是需要更長(zhǎng)的烘烤時(shí)間，比如說(shuō)烤肉。

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