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空氣炸鍋是利用空氣替代原本煎鍋里的熱油，讓食物變熟；同時(shí)熱空氣還吹走了食物表層的水分，使食材達(dá)到近似油炸的效果；而烤箱是一種密封的用來(lái)烤食物或烘干產(chǎn)品的電器，主要是利用電熱元件所發(fā)出的輻射熱來(lái)烘烤食品的電熱器具。

空氣炸鍋的工作原理是“高速空氣循環(huán)技術(shù)”，使用的是快速加熱的裝置，使用的時(shí)候不需要預(yù)熱，因此耗能量比較??；而烤箱功率一般在500-1200W左右，使用之前需要進(jìn)行預(yù)熱，耗能會(huì)比空氣炸鍋大一些。

仔細(xì)觀察可以發(fā)現(xiàn)，空氣炸鍋的體積一般都是比較小的，并且也比較輕，比較方便移動(dòng)；而烤箱一般比較大，主要分為臺(tái)式小烤箱和嵌入式烤箱兩種，無(wú)論是哪一種體積都比空氣炸鍋大一些。

烤箱是通過(guò)高溫加熱機(jī)器里面的熱管來(lái)產(chǎn)生熱空氣，再用風(fēng)機(jī)將高溫空氣吹到鍋內(nèi)加熱食物，使熱空氣在封閉的空間內(nèi)循環(huán)，利用食物本身的油脂煎炸食物，炸制食物的時(shí)候不需要放油或者加水；而烤箱炸制食物的時(shí)候，最好是在上面刷一層油，這樣烤出來(lái)的食物才不干。

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