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可以不放，但放油口感會(huì)更接近油炸的味道。

空氣炸鍋對(duì)比傳統(tǒng)的油炸高溫加熱食物方式，其工作原理是通過(guò)高溫加熱機(jī)器里面的熱管來(lái)產(chǎn)生熱空氣，然后用風(fēng)機(jī)將高溫空氣吹到鍋內(nèi)加熱食物，使熱空氣在封閉的空間內(nèi)循環(huán)，利用食物本身的油脂煎炸食物，從而使食物脫水，表面變得金黃酥脆，達(dá)到煎炸的效果。

因此理論上來(lái)說(shuō)是加熱食物是不需要放油的，但若是想要獲得更好的油炸口感，放適量油進(jìn)行操作會(huì)更好吃，尤其是一些本身含水量較少的土豆、蔬菜類食物想要達(dá)到油炸出來(lái)的效果，放油會(huì)更好。

空氣炸鍋?zhàn)鐾炼箺l，要想不軟塌，在沒(méi)有多余復(fù)雜步驟的前提下，一定要淋油，油淋的多做出來(lái)就更接近店里油炸口感，其實(shí)就算多淋點(diǎn)油，也比油炸的油少很多，而且油淋多了，空氣炸鍋?zhàn)龅臅r(shí)候油還會(huì)逼出來(lái)滴到下面，所以不用擔(dān)心油放多都被土豆吸收。

根據(jù)土豆塊的大小和數(shù)量決定。

土豆塊個(gè)頭大一些，烤制的時(shí)間自然就長(zhǎng)一些，而且溫度也要更好一些，才能熟透均勻，一般需要180度炸20-30分鐘才行，但如果是切成平時(shí)買的薯?xiàng)l大小的話，只需180度15分鐘即可，可以根據(jù)實(shí)際情況，在操作時(shí)酌情調(diào)整時(shí)間，中途翻面，避免烤焦。

和烤紅薯時(shí)間差不多，大約是200度30分鐘左右。

空氣炸鍋炸整個(gè)土豆的時(shí)間會(huì)比炸土豆條要長(zhǎng)一些，溫度也可以適當(dāng)?shù)恼{(diào)高一些，這樣有利于土豆的熟透，具體時(shí)間可以參考平時(shí)烤紅薯的溫度和時(shí)間，畢竟紅薯和土豆都屬于根莖類食物，都富含淀粉等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也都水分含量少，大小差不多的情況下，熟的時(shí)間也基本一致，若是擔(dān)心烤焦的話，中途可以拉出炸籃觀察，用筷子試探，如能輕松插入就是時(shí)間到位。

正確食用并不會(huì)致癌。

空氣炸鍋相比傳統(tǒng)的油炸，油脂用量會(huì)減少，但是它也是利用高溫來(lái)完成食物加熱的，因此，食物在熟制過(guò)程中也會(huì)發(fā)生一些物理和化學(xué)變化，像質(zhì)地改善、產(chǎn)生特殊風(fēng)味等，也有可能會(huì)產(chǎn)生一些對(duì)人體有危害的化學(xué)成分，比如丙烯酰胺。

不過(guò)丙烯酰胺致癌需要達(dá)到一定的劑量，日常偶爾吃幾頓用空氣炸鍋替代傳統(tǒng)油炸方式烹飪的食物并不會(huì)致癌，還能避免攝入過(guò)多油脂，同時(shí)還可減少高溫油炸過(guò)程中產(chǎn)生的有潛在危害的其他聚合物，相比傳統(tǒng)食物來(lái)說(shuō)更加健康，可以放心適量食用。

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