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今日更新蒸魚需要多長(zhǎng)時(shí)間

2022-05-23 15:24:55 教育 來源:
導(dǎo)讀 目前大家應(yīng)該是對(duì)蒸魚需要多長(zhǎng)時(shí)間比較感興趣的,所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于蒸魚需要多長(zhǎng)時(shí)間方面的相關(guān)知識(shí)來分享給

目前大家應(yīng)該是對(duì)蒸魚需要多長(zhǎng)時(shí)間比較感興趣的,所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于蒸魚需要多長(zhǎng)時(shí)間方面的相關(guān)知識(shí)來分享給大家,希望大家會(huì)喜歡哦。

魚的大小和種類不同,清蒸的時(shí)間也不同,一般的魚都是大火蒸8-10分鐘,蒸魚最好控制在十五分鐘以內(nèi),鯧魚要蒸8分鐘,花蓮魚要蒸12分鐘,深海魚頭要蒸15分鐘,如果是清蒸稍大的魚,蒸魚的時(shí)間還可以再延長(zhǎng)2至3分鐘。蒸魚不可蒸制時(shí)間太長(zhǎng),否則肉質(zhì)就會(huì)變老使味道變差,魚的營(yíng)養(yǎng)也會(huì)有流失。

蒸魚冷水下鍋還是熱水:

蒸魚一定是熱水下鍋蒸,不可冷水下鍋。理由如下:

冷水下鍋蒸魚肉必老。由于魚肉本身是高蛋白肉類,直接冷水下鍋蒸,伴隨著水溫的升高,魚肉等完全蒸熟時(shí)水分已經(jīng)脫離太多,此時(shí)再吃這魚肉早已干柴無味;

冷水下鍋蒸魚肉無香味也破壞營(yíng)養(yǎng)。魚肉在冷水蒸的過程中,受熱時(shí)間太長(zhǎng),魚肉本身的香味會(huì)伴隨蒸汽自然揮發(fā)殆盡,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)被破壞更多,之后蒸出來魚肉不但聞著香味淡,吃著也是干柴無味,主要是營(yíng)養(yǎng)還少,所以蒸魚不能冷水下鍋。

蒸魚小妙招:

建議在魚身下面架兩根筷子,離開盤底,魚全身可更快的熟。

在魚的背部劃幾刀,這樣更加容易熟。


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