凍的生螃蟹要解凍之后再蒸，但是凍的熟螃蟹可以直接蒸。

因?yàn)樯π返娜赓|(zhì)沒有受熱變熟，不解凍直接蒸，外部接觸水蒸氣的部分會很快成熟，而內(nèi)里的溫度須要慢慢導(dǎo)入其中，因此等內(nèi)部成熟的時候外部會變老。而熟的凍螃蟹，里面的肉都是成熟了的，加熱對肉質(zhì)的影響比擬小，并且內(nèi)部含有的水分也比擬少，直接蒸制對于口感的影響比擬小。因此凍的熟螃蟹可以直接蒸，凍的生螃蟹要解凍之后再蒸。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍τ诶鋬鲶π纺懿荒苤苯诱舻囊苫罅?，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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