目前大家應該是對燉花膠是隔水燉好還是直接燉鍋燉比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于燉花膠是隔水燉好還是直接燉鍋燉方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。

建議隔水燉好些。

花膠這樣的滋補品應慢火燉煮才能讓效成分充分析出，而隔水燉剛好能避免明火直接燒煎讓熱度經(jīng)水傳導后溫和化，隔水燉是把食材與清水放入燉盅里，然后蓋上盅蓋放置在一大鍋內(nèi)（鍋內(nèi)水量在燉盅口以下）的烹飪方式，而其密封性能好，加熱時盅內(nèi)壓力高，既能縮短燉煮時間，同時又不會使補品氣味揮發(fā)漏泄，因此隔水燉更符合燉煮花膠的要求。

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