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吃山藥并不會(huì)發(fā)胖，山藥反而有促進(jìn)減肥的功效。且山藥的能量含量不高，其中淀粉和蛋白質(zhì)能提供一些能量，剩余大部分物質(zhì)都能促進(jìn)胃腸的消化功能。 山藥中含有大量的糖類物質(zhì)，大部分的糖類物質(zhì)都是因?yàn)榈矸酆推渲械纳攀忱w維分解后產(chǎn)生。山藥里還含有大量的蛋白質(zhì)和氨基酸，其中最主要的是山藥中的淀粉和纖維素能在食用以后給人產(chǎn)生吃飽的感覺，這樣就會(huì)減少攝入高熱量食物，促進(jìn)減肥。山藥中還有很多的纖維素，食用以后會(huì)讓腸胃動(dòng)力增強(qiáng)，促使排便，對(duì)食物中的脂肪吸收進(jìn)行阻礙，也促進(jìn)了減肥。

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