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冷風(fēng)是什么意思(冷風(fēng)是什么意思)

甘是個(gè)愛叫水的皇帝，說黃河之水能預(yù)見天氣，山泉之水能找到適合泡茶的好水。

他在位第一年就叫黃河水，按照“水多雨多，水少雨少”的順序預(yù)測(cè)當(dāng)年的干旱。每次巡演結(jié)束后，你都要隨身攜帶一個(gè)精致的銀秤。每遇到一個(gè)山泉，都要取水稱一稱，找一泡好的茶，順便給路過的泉水來個(gè)A、B、C、D。

“水如茶之母，茶是水做的。沒有好水就談不上茶?！彼?，我們泡茶喝茶，有了好茶，也要有好水來激茶。否則，如果水質(zhì)太差，無論你如何研究沖泡方法，了解茶的本質(zhì)，同樣的茶沖泡出來沒有別家沖泡出來的好喝的屈辱歷史都無法改寫。

自古以來，人們對(duì)好水的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)可能略有不同，但總體上是一致的，主要以“清、淡、甜、苦、活”五項(xiàng)指標(biāo)來評(píng)判。

“澄明”是最直觀的判斷，對(duì)應(yīng)的是渾濁。清澈、無色、透明、無懸浮物和雜質(zhì)；渾濁的那種像紅湯，像黃泥水，拿起來感覺很臟。清水是生活中的常識(shí)。做飯、煲湯、洗漱都要盡量用清水，尤其是泡茶的時(shí)候。在古代，為了得到干凈的水，人們會(huì)盡量住在水質(zhì)清澈的山泉附近。在別無選擇的情況下，人們研究了很多凈水養(yǎng)水的方法，比如在容器底部放一層石頭，可以沉淀雜質(zhì)，獲得清水。

\"同樣體積的水，重量不一樣嗎？\"這是事實(shí)。而且，輕重的細(xì)微差別，肉眼是看不出來的。等你能看到的時(shí)候，已經(jīng)是“濁清”了。

黃河水干涸時(shí)，指的是水中溶解泥沙的含量。下很多雨的時(shí)候，水又渾又重。下一點(diǎn)雨的時(shí)候，水就清澈而清淡。比較每個(gè)月相同體積水的重量，從而判斷降雨量，可能只對(duì)黃河這種固定的、充滿泥沙的水有用。山泉水的叫法，輕重之分，就是我們今天所說的軟水和硬水。

山泉水中含有鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)元素，可以增加水的重量。重的叫硬水，輕的叫軟水。如果你用太硬的水泡茶，水中的礦物質(zhì)元素會(huì)影響茶葉的性能，使茶葉變黑，變黑，香氣變淡。只有夾雜著雜味的苦味凸顯出來，所以泡茶要用軟水。不是每個(gè)山泉都是好水。古人認(rèn)為好的山泉一定是礦物質(zhì)含量少，水質(zhì)輕的山泉。

“甘”就是水的味道，一般喝的時(shí)候會(huì)有感覺。有些水一入口舌尖就覺得甜甜的，咽下去后喉嚨里似乎有一種舒服的甜味，這樣水就可以解渴了。而有的水比較淡，所以整個(gè)喝的過程沒有什么感覺，甚至?xí)械奈兜溃榈奈兜赖取?/p>

宋代蔡襄《茶記》寫道“水泉不甘，可損茶之味。”所以水的味道甜不甜也是評(píng)價(jià)水的一個(gè)重要指標(biāo)。

苦風(fēng)指的是水溫，自然界的水。由于各種因素，水溫也不一樣。小時(shí)候，我們村后面有幾條小溪從山上流下來。每次上山，我都爬得熱汗淋漓，去小溪邊，喝一杯。那種又冷又苦的感覺至今難忘。相反，普通河流的水喝了就沒有那種感覺了，而且如果陽光直射，產(chǎn)生悶水，就算燒開泡茶也完全沒有感覺。

明代人們認(rèn)為“水不難清，難在涼”，并說“茶涼了味道獨(dú)特”。冷水多來自地下泉水，受外界污染較少。所以泡茶可以使味道純正，比如我們村的小溪。當(dāng)它從山上流下來，流過村莊，寒冷的感覺就消失了。

古人認(rèn)為，流動(dòng)頻繁的水才是好水，才是適合泡茶的水。正所謂“流水不腐，戶戶不配老鼠?！彼未恫杞?jīng)》曰:“水貴用之，水貴用之?！标懹稹恫杞?jīng)》說:“水要用在山川之上，河中之水，井下之水。”兩者相比，有一些不同，但都有相同的觀點(diǎn)。就常識(shí)而言，它是優(yōu)越的。

不僅在古代，現(xiàn)代研究也表明，活水具有自然進(jìn)化的功能，氧氣和二氧化碳含量高，流水中的細(xì)菌不利于生長，能很好地保持水的活力。這就是為什么自然界的水是沒有保質(zhì)期的，一旦裝瓶，儲(chǔ)存后會(huì)有保質(zhì)期。

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