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山藥的黏液粘在手上之所以會(huì)手癢，是因?yàn)樯剿庰ひ褐兄参飰A及皂角素、皂甙等成分導(dǎo)致皮膚出現(xiàn)了過(guò)敏的情況，一般建議通過(guò)下面的方式來(lái)緩解瘙癢：

如果皮膚發(fā)癢的現(xiàn)象不是特別嚴(yán)重的話，可以嘗試用鹽水或者使用稀釋過(guò)的醋來(lái)洗手，從而緩解瘙癢的癥狀。

還可以用姜汁抹手，或不斷摩擦手部，目的是促進(jìn)血液循環(huán)，緩解瘙癢。

如果上述方式不管用，或者皮膚本身敏感，過(guò)敏情況比較嚴(yán)重，則建議到正規(guī)醫(yī)院檢查一下，并在醫(yī)生的指導(dǎo)下，使用抗過(guò)敏藥物進(jìn)行治療。

一般皮膚敏感、細(xì)嫩的人接觸山藥粘液之后更容易出現(xiàn)過(guò)敏，有瘙癢、紅腫的癥狀，而且皮膚越敏感的人，皮膚出現(xiàn)的瘙癢反應(yīng)就越強(qiáng)烈，而皮糙肉厚的人皮膚接觸山藥粘液之后出現(xiàn)的瘙癢反應(yīng)會(huì)比較弱，甚至沒(méi)有。

另外，在削山藥皮的時(shí)候，山藥粘液如果只是接觸了手掌的透明層，而沒(méi)有接觸手指縫、手背、手腕部分的皮膚，那么也不容易出現(xiàn)瘙癢的情況，因?yàn)槭终频耐该鲗幽軌蚱鸬胶芎玫谋Ｗo(hù)作用。

一些人皮膚比較厚實(shí)、健康，那么山藥粘液沾在手上導(dǎo)致手癢可能只是短時(shí)間的，可能幾個(gè)小時(shí)就不癢了。

山藥粘液沾在手上導(dǎo)致手癢，如果采取了有效的抗過(guò)敏、止癢的措施，一些皮膚敏感的人群皮膚瘙癢的情況可能1-2天也能夠消退。

如果皮膚比較敏感，接觸山藥粘液過(guò)敏、瘙癢之后，也沒(méi)有任何有效的措施，那么瘙癢的時(shí)間可能會(huì)比較長(zhǎng)，好的慢。

戴手套可以防患于未然，削山藥皮的時(shí)候建議帶手套，或在手上套上保鮮袋，杜絕手部皮膚與粘液直接接觸，手就不會(huì)癢了。

可以將山藥帶皮蒸一下再剝皮，這樣也破壞皂甙成分，不會(huì)引起刺癢。如果是要吃燉山藥或者燒山藥，不追求爽脆口感的山藥，此法非常好。

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