原料：牛腩600克、蓮藕350克。

配料：八角3顆、桂皮一小塊、草果一個、香葉2片、生姜4片、干辣椒3個、冰糖3顆、郫縣豆瓣、香菜、料酒、雞粉各適量。

將牛腩放入清水中浸泡20分鐘左右，期間換幾次水，洗凈血水后撈出瀝干，切成大塊。

鍋內(nèi)放入適量的冷水，下入牛腩塊，煮開后用漏勺撈出，再用清水沖凈血沫，瀝干待用。

八角、桂皮、草果、干辣椒洗凈，郫縣豆瓣剁碎，蓮藕去皮后切成滾刀塊待用（切好的蓮藕最好泡入清水中以防變色）。

起油鍋，放入八角、桂皮、郫縣豆瓣，炒出香味后下入處置好的牛腩，翻炒均勻。

下入兩小勺料酒，炒勻。

放入香葉、草果、干辣椒、生姜、冰糖，參加約1800毫升的熱水，煮開后倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，小火煮約40分鐘。

放入蓮藕，用勺子攪動幾下以防粘底，蓋上鍋蓋再煮約40分鐘。

參加適量的鹽與雞粉，再煮約20分鐘后撒上香菜即可。

目前上述的內(nèi)容應該能夠為大家解答出大家對于蓮藕燉牛肉怎么做才好吃的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進行了解哦。

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