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淡豆豉在生活中主要被用來當(dāng)做一種中藥，主要是用于醫(yī)藥方面，用來治療疾病的，一般不食用；豆豉在生活中多以食用為主，經(jīng)常被用在制作諸多菜肴中，是一種必不可少的調(diào)料，深受人們的喜愛和歡迎。

淡豆豉和豆豉是具有咸淡之分的，有名字就可以知道，淡豆豉的味道一般比較淡，而豆豉由于作為調(diào)味料，其中的鹽分會(huì)重一些，所以味道會(huì)比較重一些，因此淡豆豉和豆豉的口感上是具有比較明顯的卻別的。

淡豆豉是以藥用為主，除了主要的原材料黃豆和黑豆之外，還會(huì)往里面加一些中藥材，比如青蒿、桑葉等中藥；而豆豉主要的原材料就是黃豆和黑豆，然后再加一些調(diào)味品制成的，因此淡豆豉和豆豉的原料是不同的。

淡豆豉作為一種中藥，口感寒苦，適量食用具有一定解表、除煩、宣郁以及解毒等功效，對(duì)于治療傷寒熱病以及胸悶頭痛等具有較好的療效；而豆豉主要作為一種食材，性味溫咸、歸肺、胃經(jīng)，具有一定和胃除煩、增強(qiáng)腦力、降低血壓、去寒熱、解腥毒的功效。

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