原料：500g精粉，400g豬肉，香油醬油各100，蔥、姜、精鹽、味精少許、老面肥適量、堿適量。

水面和肥面要七三開，面不要發(fā)的太過，只要發(fā)起就行，兌好堿揉均。

加工成50g面的小劑子，然后用搟面杖搟成外邊薄中間厚的圓皮。

豬肉餡用姜末、醬油、蔥花及水攪拌均勻，攪好再放香油、精鹽、味精，拌勻待用。

包包子時把適量的餡放到搟好的皮上，用右手手指捏成摺，左手托皮隨之轉動，一個包子捏十五六個摺為宜，放進蒸鍋籠屜上用大火蒸10分鐘即可。

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