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根據(jù)情況決定。

正常情況下，生牛肉具有一定的腥味，煮熟的牛肉則是鮮味較為突出，但若是嘗起來帶有酸味的話，若是烹飪過程中沒有加入番茄等酸味食物調(diào)味的話，這種異常的酸味屬于牛肉變質(zhì)的現(xiàn)象，是因?yàn)榇罅考?xì)菌滋生并繁殖導(dǎo)致牛肉中的蛋白質(zhì)腐敗發(fā)酸，若繼續(xù)食用有害健康，是不能再吃的。

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