干黑豆300克，葡萄糖內(nèi)酯4克，清水2400lm，溫開(kāi)水35ml。

預(yù)備好材質(zhì)，挑出不好的黑豆和豆莢；

調(diào)好的黑豆洗凈用清水浸泡6小時(shí)左右；

泡好的黑豆鼓鼓的很豐滿；表面也很光滑；

泡好的黑豆用清水再?zèng)_刷兩遍；

黑豆放入豆?jié){機(jī)參加清水，打兩遍，打的越細(xì)越好；

打好的黑豆?jié){倒入瀝布中，包好擠出豆?jié){水，可再用濾網(wǎng)過(guò)濾一遍；

開(kāi)端煮豆?jié){了，先用大火炬豆子煮到快煮開(kāi)狀況，邊煮邊攪拌以防黏底，再用中小火煮到溢出狀況關(guān)火；

放涼到85攝氏度的樣子，用筷子挑出浮在豆?jié){表面的豆皮；

用35ml的溫水倒入放有內(nèi)酯的杯中，用筷子攪拌至溶解；

1將內(nèi)酯參加黑豆?jié){中，邊加內(nèi)酯液邊攪拌；

1用勺子充鍋底向上撈，必定要攪拌均勻；

1蓋上鍋蓋，悶15-20分鐘；

1時(shí)光到后黑豆?jié){凝結(jié)成豆腐花，用打蛋器把豆花攪碎，越碎越好；

1趁悶黑豆花的時(shí)光，將電飯煲的蒸架反過(guò)來(lái)架在電飯煲的鍋?zhàn)由希?/p>

1再放上蛋糕模鋪上做豆腐專用的豆腐細(xì)紗布；

1將攪碎的豆花倒入模子，上面用多出來(lái)的細(xì)紗布包好，放上蛋糕活底；

1再在上面壓上一盆裝水的盆子，壓上1小時(shí)脫模；豆腐就定型做好了

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于黑豆腐怎么做出來(lái)的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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