如何用酸奶減肥(喝酸奶容易發(fā)胖嗎？)

酸奶，越吃越瘦，美食排行榜第一！

酸奶真的是我心目中最有利于健身減肥的食物。不僅美味飽腹，還能有效控制體重增長，幫助減肥！

在一項(xiàng)關(guān)于生活方式的相關(guān)研究中，哈佛大學(xué)的研究人員對(duì)120，877名不肥胖且無慢性病的美國男女進(jìn)行了為期20年的調(diào)查，并每4年評(píng)估一次生活方式變化與體重變化之間的關(guān)系[1]。(研究中涉及的飲食多為我們?nèi)粘Ｉ钪谐３缘氖澄?，如薯片、肉類、甜點(diǎn)、奶酪、蔬菜、水果、酸奶、谷物等。)

不同食物對(duì)長期體重變化的影響

結(jié)果表明，特定飲食與長期體重增加的關(guān)系呈現(xiàn)出一定的獨(dú)立相關(guān)性。

其中，薯?xiàng)l、薯片、土豆和含糖飲料與體重增加的相關(guān)性最強(qiáng)。經(jīng)常吃薯?xiàng)l會(huì)導(dǎo)致體重增加高達(dá)35斤！

而蔬菜、堅(jiān)果、粗糧、水果、酸奶與體重增加呈負(fù)相關(guān)。其中幾種酸奶對(duì)控制體重增長和減肥效果最明顯，平均每4年減肥約0.82斤！

酸奶重量的有效控制可能與酸奶中益生菌的有效調(diào)節(jié)有關(guān)。益生菌可以幫助增加腸道菌群的多樣性和數(shù)量，而多樣化的腸道菌群可以幫助調(diào)節(jié)消化過程，從而更有效地預(yù)防肥胖和各種健康問題。

此外，另一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)研究了酸奶對(duì)小鼠新陳代謝的影響?？茖W(xué)家分析了小鼠的糞便、尿液、血液等樣本，發(fā)現(xiàn)與只吃生理鹽水的小鼠相比，雖然只吃酸奶的小鼠腸道微生物組成略有變化，但指示代謝特征的指標(biāo)卻存在巨大差異，新陳代謝明顯改善[2]。

研究人員指出，這可能與酸奶中的益生菌能在一定程度上阻礙膽汁酸的功能，減少小腸對(duì)脂肪的吸收有關(guān)。也就是說，益生菌可以讓老鼠吸收更少的脂肪，變得更苗條。

所以想減脂的朋友可以把酸奶作為日常飲食的一部分。酸奶熱量低，GI值低，蛋白質(zhì)高，鈣含量豐富，無論是作為減肥的日常飲食，還是健身后的能量補(bǔ)充，都是不錯(cuò)的選擇。

但需要注意的是，在之前哈佛大學(xué)的實(shí)驗(yàn)調(diào)查中，美國人的消費(fèi)習(xí)慣顯示，參與者食用的酸奶大多是脫脂或低脂酸奶。

然而，雖然國內(nèi)市場上的酸奶種類繁多，但基本都不是純?cè)端崮獭１热缢５奶鹚崮?，根?jù)脂肪含量的低脂或全脂酸奶，蔗糖酸奶等。，會(huì)讓酸奶的GI值更高，熱量增加，額外增加很多熱量！

這時(shí)候一杯自制脫脂無糖酸奶(如果想吃甜的，也可以自己添加代糖，如木糖醇、甜菊糖、阿斯巴甜等。，詳見本書第二章)會(huì)更健康，口感會(huì)比市面上賣的更醇厚順滑，讓你在越來越瘦的同時(shí)也能享受到美食的美味！

材料

材料

脫脂奶粉75g，溫水500ml，發(fā)酵菌0.5g，代糖少許。

工作方法

實(shí)踐

將制作酸奶的容器放入微波爐中用大火加熱1分鐘消毒；

將奶粉放入容器中，加入發(fā)酵菌，然后加入溫水?dāng)嚢杈鶆颍?/p>

蓋上容器蓋，放入酸奶機(jī)中6~12小時(shí)。成功生產(chǎn)的酸奶呈半凝固狀態(tài)，潔白順滑，奶香濃郁，口感純正酸味；

如果沒有酸奶機(jī)，也可以用電飯鍋加水燒到37℃~40℃。將密封的碗放入鍋中，保持此溫度發(fā)酵6~12小時(shí)；吃的時(shí)候可以加代糖，更健康更美味。

技巧

技巧

容器的殺菌消毒可以消除雜菌，保證酸奶更高的成功率；

發(fā)酵菌可以在超市或者網(wǎng)上購買。如果沒有發(fā)酵菌，純酸奶可以作為發(fā)酵劑。一般比例是1 :10。比如1升脫脂奶中加入100 ml酸奶作為發(fā)酵劑；

制作無糖脫脂酸奶，要選擇脫脂奶粉或脫脂鮮奶，所以如果用酸奶做菌種，盡量選擇無糖低脂酸奶，乳酸菌飲料不能；

不同季節(jié)發(fā)酵酸奶的時(shí)間不同。夏天需要6~7小時(shí)，冬天需要8~10小時(shí)。

如果你在北方，又是冬天，又沒有酸奶機(jī)和電飯鍋，也可以把發(fā)酵容器放在暖氣片上，一晚上就能吃到美味的酸奶。

自己做的酸奶，上面可能會(huì)有淡黃色的透明液體。如果沒有奇怪的味道，就是可以正常食用的乳清(乳清蛋白粉是通過干燥乳清加工而成的)。只要重新攪拌均勻，就能重新形成穩(wěn)定狀態(tài)，看不到乳清析出；

酸奶如果在冰箱里鈍化1小時(shí)再吃會(huì)更美味。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于酸奶減肥方法（喝酸奶容易長胖嗎）的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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