配方：中筋面粉250克、老紅糖65克、泡打粉1克、蛋清1-2個、涼水180克、酵母4克、紅棗10克。

將中筋面粉用密網(wǎng)篩一次，去除面粉中較大的顆粒。

將蛋清放入面粉中攪拌均勻，然后把紅糖和酵母放入到?jīng)鏊?，紅糖化開后，放入到攪拌好的面粉中。

接著將泡打粉放入到面粉中，攪拌均勻即可，這時候碗中的面粉是糊狀。

將做好的面糊，放入到模具中，模具須要提前刷上適量油，防止發(fā)糕粘鍋。

用保鮮膜把模具包好，夏天發(fā)酵40分鐘，冬天發(fā)酵1小時即可。

將紅棗放入到發(fā)酵好的發(fā)糕上，再放入到蒸鍋中，大火蒸20分鐘，關(guān)火燜5分鐘后即可起鍋。

目前上述的內(nèi)容應該能夠為大家解答出大家對于酵母紅糖糕做法和配方的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進行了解哦。

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