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可以吃。

紫薯是旋花科番薯屬草本植物，味甘性平，為果肉顏色是呈紫色至深紫色的，是甘薯中的一個(gè)特殊品種，其中含有大量的維生素、纖維素、淀粉、花青素以及多種微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值比較高，適量吃可以為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

紫薯是可以進(jìn)行冷凍的，冷凍后的紫薯可以降低其細(xì)菌以及微生物滋生，可以延長(zhǎng)其保質(zhì)期，因此紫薯冷凍后拿出來(lái)后還是可以吃的。

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