清洗冰凍螃蟹首先需解凍，用鹽水或醋水解凍，也可放入冷藏室解凍，不可在常溫下放置解凍。解凍好的螃蟹在流動水下刷洗，水量小一點，將鉗子、腳、背殼和肚皮下都刷到，特殊是螃蟹毛邊需邊沖刷邊用力刷，再掰開螃蟹背殼去掉內臟和鰓，沖刷清潔就可以。

冰凍的螃蟹解凍不能像肉食一樣自然解凍，拿出來用涼白開加點鹽浸泡凍螃蟹解凍，不能用溫水解凍，鹽水能夠防止微生物滋生，還能加速冰的熔化。冰凍螃蟹還可以先移到冷藏柜中解凍，冷藏溫度一般在1-10℃，足夠讓冰慢慢熔化，但是速度會慢一些，須要提前一天解凍。

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