食材：低筋面粉41克，黃油（冷藏后）41克，糖粉33克。泡芙材質：低筋面粉64克，雞蛋105克，黃油45克，砂糖1克，牛奶107克，鹽1克。內餡材質：淡奶油300克，糖粉25克。

我們先來做酥皮：在冷藏過的黃油中參加糖粉攪拌均勻，篩入低筋面粉拌勻后揉成面團。

將面團放在兩張油紙中間，用搟面杖搟成厚度約為2-3mm的面片，放進冰箱冷凍約10分鐘，取出后用模具壓出小圓片，將壓好的圓片放入冰箱冷藏備用，邊角料可搟平再壓圓片。

接下來制造泡芙：將黃油（無需軟化）、鹽、糖、牛奶一同放入鍋中，小火加熱攪拌至稍微沸騰狀況，篩入低筋面粉，迅速攪拌至無顆粒狀況，待鍋底涌現一層薄膜離火。

將面團移至另外的容器中，雞蛋打散后分三次參加面團中。每次參加蛋液后都要充足攪拌，使蛋液和面糊融會后，再參加下一次的蛋液。注意視察面糊狀況，用刮刀舀起面糊呈倒三角狀況即可。

將面糊裝入裱花袋中，用圓形裱花嘴在烤盤中擠出泡芙面糊，中間要留必定的距離，以免烤制時泡芙膨脹粘在一起，將之前做好的酥皮取出蓋在泡芙面糊上。

烤箱提前高低火200度預熱，將烤盤放入中層烤約12-15分鐘，泡芙膨脹后將溫度調至180度，持續(xù)烤10分鐘左右。待泡芙表面酥皮開裂變色，將烤箱打開一條縫散熱后，再將泡芙取出移至烤網晾涼。

淡奶油參加糖粉，用電動打蛋器低速打至可以裱花狀況，將淡奶油裝入裱花袋，在泡芙底部扎個小眼，擠入淡奶油即可。

目前上述的內容應該能夠為大家解答出大家對于怎么做酥皮泡芙的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內容，也可以關注本站其他文章進行了解哦。

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