將肉切成5厘米寬、4厘米長(zhǎng)的段裝碗，參加精鹽、味精、料酒、香油、胡椒粉腌拌均勻，掛“全蛋糊”備用。

油鍋上火燒至七成熱。

逐塊下入肉段，炸至表皮稍硬時(shí)，撈出磕散。

待油溫升高，再倒入油中炸二遍，見(jiàn)呈金黃色時(shí)，撈出控凈油。

裝盤(pán)，跟花椒鹽上桌即可。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于炸干的肉怎么做的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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