炸薯條時裹面粉或者是裹淀粉都是可以的，建議應用淀粉，因為炸出來時更加酥脆。

首先選擇優(yōu)質的土豆，不應用表皮發(fā)芽、變色彩的土豆，盡量選擇形狀較為規(guī)整的土豆。

把土豆去皮洗清潔切成均勻大小的長條，然后放在提前預備的淡鹽水里面浸泡上十分鐘。

在鍋中放入涼水燒開，然后把浸泡的土豆條放進開水中焯一分鐘左右撈出。

把撈出來的土豆條控干水分，自然放涼后放進冰箱的冷凍室冰2個小時左右，這樣處置后土豆是硬的更好炸，也更酥脆。

最后把土豆條裹上面粉，直接進行煎炸即可，炸成微黃的時候撈出來，然后再進行復炸一次，變成金黃色就可以了。

目前上述的內容應該能夠為大家解答出大家對于炸薯條放淀粉還是面粉的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內容，也可以關注本站其他文章進行了解哦。

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