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導(dǎo)讀 目前應(yīng)該是有很多小伙伴對(duì)于白切雞的制作過(guò)程方面的信息比較感興趣，現(xiàn)在小編就收集了一些與白切雞的制作過(guò)程相關(guān)的信息來(lái)分享給大家，感興
目前應(yīng)該是有很多小伙伴對(duì)于白切雞的制作過(guò)程方面的信息比較感興趣，現(xiàn)在小編就收集了一些與白切雞的制作過(guò)程相關(guān)的信息來(lái)分享給大家，感興趣的小伙伴可以接著往下看，希望會(huì)幫助到你哦。
鍋里面加水燒開(kāi)，燒開(kāi)之后放入姜片、小蔥、米酒、食鹽，三提三放燙雞皮，反復(fù)三次，燙好之后放入冷水里浸泡，口感更脆，冷涼后，再次放入雞，三提三放后改為小火煮二十五分鐘左右，煮好后放入冷水過(guò)涼切塊裝盤(pán)。
燒水放蔥姜食鹽
鍋中水燒開(kāi)，放入姜片、小蔥、適量的米酒、食鹽。
開(kāi)水燙雞
放入雞，燙一下，大概燙至五秒鐘撈起，如此反復(fù)三次。
放冷水浸泡
放入冷水中泡一下，這樣煮出來(lái)的雞皮不容易爛，而且口感更脆。
小火煮25分鐘
冷涼后，再次放入雞，三提三放，然后改為小火，煮至二十五分鐘。
過(guò)涼后切塊裝盤(pán)
煮好了撈出，放入涼水中過(guò)涼，這樣做出來(lái)的白切雞，皮更脆，口感更好，改刀裝盤(pán)。
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
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