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今天和大家分享一道“奶香盤陽(yáng)餅”的做法，奶香外皮香酥，餅里暄軟香甜，學(xué)會(huì)了全家人都有口福了。
面粉：小麥面粉
輔料：酵母、牛奶
調(diào)料：食鹽
【奶香盤陽(yáng)餅】—— 奶香十足
下面開始和面
在盤中放入小麥面粉300克，加入3克酵母，用160毫升的純牛奶和面，邊倒邊攪拌，攪拌至沒(méi)有干面粉，加入植物油10克，加植物油和面時(shí)不沾手，而且和出來(lái)的面更加柔軟，方便起酥。
把面絮揉在一起，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，用保鮮膜蓋住，密封發(fā)酵至原來(lái)的2倍大，現(xiàn)在溫度比較高，大概一個(gè)小時(shí)就可以了。
下面開始制作餅坯
一個(gè)小時(shí)以后，我們扒開面團(tuán)看一下，里面都是蜂窩眼，說(shuō)明面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵好了。
在案板上撒一層面粉，把面團(tuán)拿出來(lái)揉一揉排排氣，面團(tuán)揉光滑以后，用手壓扁，搟成長(zhǎng)方形的面餅。
面餅可以搟得薄一些，做出來(lái)的盤陽(yáng)餅層次更加豐富。
在面餅上均勻刷上植物油，撒上面粉方便分層，再撒上一點(diǎn)食鹽入底味，然后把面餅卷成長(zhǎng)條，用刀切成3厘米厚的餅坯。
拿起餅坯揉得圓潤(rùn)一些，把最外層的餅皮壓在下面，做好的餅坯用保鮮膜蓋住，再次發(fā)酵10分鐘，發(fā)酵至餅皮微微鼓起即可，這樣烙出來(lái)的餅更加蓬松暄軟。
下面開始烙制
起鍋開小火，均勻刷上植物油，油溫五成熱時(shí)，把發(fā)酵好的餅坯放入鍋中，一面煎黃以后，翻過(guò)來(lái)煎另一面，就這樣來(lái)回翻幾次，烙制6分鐘左右。
餅兩面都呈金黃色，摁壓快速回彈時(shí)就熟了，盤陽(yáng)餅胖胖的又非常暄軟，擺放在盤中就能上桌食用了。
好了，一道松軟可口的奶香盤陽(yáng)餅就做好了。
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