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鴨蛋（Duck's egg），又名鴨子、鴨卵、太平、鴨春、青皮等，為鴨科動物家鴨的卵，受精卵可孵化成小鴨，那么假鴨蛋和真鴨蛋的區(qū)別有哪些？

1、用燈光照，看有沒有氣孔。賣雞蛋的地方一般都會備有照雞蛋的燈，可以放在上面照一照，真雞蛋是有氣孔的，因為雞蛋也是有生命的，不然小雞怎么來，所以雞蛋也要呼吸因此一定會有氣孔，沒有的話一定是假的。

2、蛋殼旁有沒有一層薄膜。打開雞蛋看蛋殼旁邊有沒有一層膜，其實這層膜還可以當(dāng)面膜用，真雞蛋都有，沒有的話一定是假雞蛋。

3、有無腥味。水煮雞蛋，剝開后真雞蛋一般都是光滑的表面，吃起來有點腥味，雖然沒有鴨蛋這么腥但是也微微帶一點腥味，而加雞蛋則可能帶著一股化學(xué)物質(zhì)的味。

4、晃動有無聲音。真雞蛋晃動時不會有聲響，而假雞蛋和壞了的蛋晃動時會有聲響，如果買的時候晃動會有聲音就不要買了，不是假的就是壞的。

5、蛋清和蛋白是否融為一體。雞蛋打開后，沒有攪拌過一會蛋清和蛋黃融為一體了那就是假蛋，真蛋是不會這樣的，除非壞了。還有煎蛋的時候不攪拌蛋黃就破了那也是問題蛋。

6、蛋黃是否偏白，捏碎不是粉末狀。把雞蛋煮熟后，打開看到蛋黃顏色比較淡，然后吃起來和蛋白差不多，捏碎的話不是呈粉末狀，那這也是假的。

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