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腌制臘肉的方法有哪些(腌制臘肉方法 腌制臘肉方法與步驟)

2023-09-09 21:52:44 知識(shí)問(wèn)答 來(lái)源:
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食材:五花肉1千克、鹽500克、高度白酒50毫升、花椒10克、八角10克。

將買來(lái)的肉在水池洗干凈,用廚房紙把肉擦干。

肉皮刮干凈,將肉切成每條大約1寸左右的寬條。

用50毫升高度酒倒進(jìn)肉里,把肉的每一面都沾上酒。

起鍋,倒入鹽炒熱,加入八角和花椒,炒至有香味出來(lái),盛出待用。

將炒好的花椒鹽倒進(jìn)肉里,給肉按摩一下,使鹽滲透進(jìn)肉里。

蓋上保鮮膜,腌制7天,每天都要翻動(dòng)一次,讓鹽盡量的吸收均勻即可。


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