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藍鰭（藍鰭金槍魚的肉為啥那么貴）
人們對魚肉的喜愛，大都源自于魚肉的鮮美、嫩滑和營養(yǎng)，而在魚的眾多吃法當中，“刺身”又被奉為是最原始的美味，但凡能被做成刺身或者生吃的魚肉，無論從口感、味道還是新鮮程度等方面，那都能被稱為上品，我們都知道，最喜歡吃刺身的國家是日本，而刺身又是從日本發(fā)源的，尤其是日料中的壽司，更是離不開生魚片，在所有的壽司里，藍鰭金槍魚壽司又是壽司中的極品，不僅一口難求，而且價格也是高得離譜，根本不是一般人消費得起的。
藍鰭金槍魚是一種在海里生長的魚類，正如很多其它的魚類一樣，海魚的味道更為鮮美，肉質(zhì)也更加富有油脂，吃起來十分嫩滑，有時甚至到了入口即化的地步，所以都是制作成刺身或壽司時最常用到的，不過，無論在哪個日料和壽司店，要想吃到藍鰭金槍魚，那可不是很容易的一件事，不是需要提前預定，就是得到消息后按時去品嘗，店家也會當著顧客的面，將魚肉一片一片的分好，以示它的新鮮，吃一頓藍旗金槍魚所花費的價錢，動則就得幾千上萬，關鍵是就那么幾片而已。
只是一種食材，為什么藍鰭金槍魚會這么貴呢？看了原因后，網(wǎng)友表示：就算再有錢，也不會吃的。
藍鰭金槍魚是金槍魚里體型最大的一種，因背部和鰭部呈深藍色，故得名為“藍鰭”，它主要分布于大西洋東西部和北太平洋，藍鰭金槍魚體形最長的有3米多，重量能超過半噸，不過隨著人類的不斷捕撈，再加上它的生長較為緩慢，目前全球藍鰭金槍魚的數(shù)量變得急轉(zhuǎn)直下，而且捕撈上來的個體重量也是小之又小，更不要說捕撈到體型稍大點兒的藍鰭，那幾乎快是一件“大海撈針”的事情了，歐盟漁業(yè)專家甚至表示，再不進行限制捕撈，藍鰭金槍魚很有可能會滅絕的。
如果你以為藍鰭金槍魚只是近些年才開始捕撈的，那就完全會誤會它滅絕的說法了，我們來簡單看看人類對這種“美味”追求的歷史吧。
魚肉是最容易變質(zhì)的一種肉類，不過在二戰(zhàn)前后，由于冷凍技術的發(fā)展，使得魚肉可以冷凍保鮮，所以從那時起，人類便開始了大量的捕撈，而大海正是人類捕魚最好的“獵場”。上世紀六十年代，美國在大西洋對藍鰭金槍魚的幼魚進行了大量的捕撈，用于制作成罐頭，造成了藍鰭幼魚的數(shù)量驟減；從七十年代起，日本開始不斷地從加拿大和美國進口冷凍的藍旗金槍魚，由于那時的價格相當?shù)停瑢τ谶@種美味，在日本當?shù)厥艿揭恢潞迷u。
正由于藍鰭金槍魚遭受了半個多世紀的“捕撈”，所以目前全球的藍鰭數(shù)量，到了微乎其微的地步，而國際上又沒有相關禁捕的法律法規(guī)，所以這種情況還仍在延續(xù)，世界自然保護聯(lián)盟（IUCN）還將藍鰭中的南方藍鰭列為“極危物種”，這可是野生瀕危物種的最高級別，而我國的大熊貓也比它低了一級。
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