網(wǎng)站首頁 知識問答 > 正文
導讀 打蛋盆需保持干凈，無水無油。淡奶油中加入細砂糖后，用電動打蛋器低速打發(fā)。提起打蛋頭，滴落的淡奶油能在表面保持3-5秒且表面略有紋路。...
打蛋盆需保持干凈，無水無油。淡奶油中加入細砂糖后，用電動打蛋器低速打發(fā)。
提起打蛋頭，滴落的淡奶油能在表面保持3-5秒且表面略有紋路。
繼續(xù)低速打發(fā)，攪拌時會感覺阻力變大，淡奶油紋路變得很明顯。提起打蛋頭后，奶油呈短小直立的尖角。
動物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是從全脂奶中分離得到的，有著天然的濃郁乳香。在分離過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。動物奶油中的脂肪含量為30%-38%，營養(yǎng)價值介于全脂牛奶和黃油之間，價格較為昂貴。
而植物奶油又叫人造奶油、植脂奶油等，常常被作為淡奶油的替代品，它是美國人維益在1945年發(fā)明的。植物奶油多是植物油氫化后，加入人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑制成的。若是仔細留意植物奶油的成分標簽，則會發(fā)現(xiàn)里面沒有絲毫乳脂和膽固醇，但是卻有反式脂肪酸，攝入過多會導致人膽固醇增高。
蛋糕使用動物奶油時，在顏色上，呈自然的乳白色，略有發(fā)黃；在香氣方面，越是等級高的動物奶油，所含乳脂量越是豐富，奶味越濃。植物奶油由于是人為合成，顏色大多呈現(xiàn)亮白色，與動物奶油相比顏色更加雪白。
版權說明： 本文由用戶上傳，如有侵權請聯(lián)系刪除！
- 上一篇： 廣陵是指江蘇的哪里（廣陵是指江蘇的哪個地方）
- 下一篇： 最后一頁
猜你喜歡：
- 2023-06-20 廣陵是指江蘇的哪里（廣陵是指江蘇的哪個地方）
- 2023-06-20 一個星期四在線觀看（金針菇放了一個星期還能吃嗎）
- 2023-06-20 碧柔防曬霜保質期怎么看18年版（碧柔50倍防曬霜保質期）
- 2023-06-20 助粘劑是什么東西（石灰墻怎么能粘上東西）
- 2023-06-20 艾草怎么辨別真假圖片（艾草怎么辨別真假）
- 2023-06-20 羊肚菌的吃法和做法（羊肚燙老了黑膜去不掉怎么辦）
- 2023-06-20 蘿卜怎樣腌制保存時間長（蘿卜怎么保存時間長不糠）
- 2023-06-20 木耳炒肉可以第二天吃嗎（木耳炒肉第二天還能吃嗎）
最新文章：
- 2023-06-20 怎樣保養(yǎng)指甲（怎樣保養(yǎng)床褥）
- 2023-06-20 漢南紗帽規(guī)劃圖（漢南紗帽屬于武漢幾環(huán)）
- 2023-06-20 哈根達斯是什么東西（哈根達斯是什么）
- 2023-06-20 做鍋包肉（鍋包肉是哪里的菜系）
- 2023-06-20 廣陵是指江蘇的哪里（廣陵是指江蘇的哪個地方）
- 2023-06-20 空調內機尺寸一般多大（空調內機尺寸）
- 2023-06-20 背單詞最好的方法是抄寫嗎（背單詞最好的方法）
- 2023-06-20 蘇秘37屬于什么檔次排名（蘇秘37屬于什么檔次）
- 2023-06-20 為什么一般人哭泣的時候會流鼻涕（為什么一般人在哭泣時也會流鼻涕）
- 2023-06-20 坐高鐵能帶充電電動工具嗎（坐高鐵能帶充電器嗎）
- 2023-06-20 1299什么寓意（1299什么意思）
- 2023-06-20 奧特曼卡片柚子爸（柚子放一個月還能吃嗎）
- 2023-06-20 鋁會和氨水反應嗎（鋁會生銹嗎）
- 2023-06-20 平安果真是太好吃了（平安果可以吃嗎）
- 2023-06-20 一個星期四在線觀看（金針菇放了一個星期還能吃嗎）