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嗑瓜子的習(xí)俗在明代已經(jīng)流行，在清代民國(guó)愈演愈烈，現(xiàn)在已經(jīng)成為家庭聚會(huì)的必備零食之一，現(xiàn)在市面上多是葵花籽和西瓜子，那么明代人民最常見的瓜子是什么？下面小編帶來介紹。
明代人民最常見的瓜子是什么？正確答案：西瓜子
解析：晚清之前，“瓜子”主要是西瓜子，晚清以來南瓜子開始流行，民國(guó)時(shí)期葵花子又異軍突起，最終確定了三足鼎立的局面。
北宋初年，《太平寰宇記》中第一次出現(xiàn)了幽州土產(chǎn)“瓜子”;
元代的《王禎農(nóng)書》記載道，“(西瓜)其子爆干取仁，用薦茶易得”;
到了晚明，嗑瓜子登上大雅之堂，成了皇家活動(dòng)，明神宗“好用鮮西瓜種微加鹽焙用之”;
清代初年，瓜子的街頭地位已經(jīng)堪比今天的奶茶，孔尚任的《節(jié)序同風(fēng)錄》中就有“炒西瓜子裝衣袖，隨路取嚼曰嗑牙兒”。19世紀(jì)中葉來華的法國(guó)傳教士古伯察甚至在《中華帝國(guó)紀(jì)行》中說，“你就是到了最荒涼的地區(qū)，也不用擔(dān)心買不到西瓜子。”
至于葵花籽大量取代西瓜籽，就是民國(guó)之后的事了。問題來了。現(xiàn)在的西瓜要么“小籽”、要么無籽，那么大板瓜子又是從何而來?這還要?dú)w功于農(nóng)業(yè)育種。為了獲得更大更飽滿的瓜子，在農(nóng)人的引導(dǎo)下，西瓜走上了分化之路：一些愈發(fā)爽脆甘甜，另一些則始終綿軟寡淡，瓜瓤被種子搶盡風(fēng)頭，連名字也從“西瓜”變成了“籽瓜”。 清朝光緒年間，籽瓜頻繁出現(xiàn)在全國(guó)各地的鄉(xiāng)土志中，得到的描述也大同小異，“味淡”、“瓤不堪食”、“子大而多”、“專取其子”……由于一切為種子服務(wù)，籽瓜瓤的口感和味道完全無法與水果店里的嫡親們相比，但綿軟清淡的特性也讓它成為了另一種風(fēng)景
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中國(guó)人精于飲食，喜食瓜子，可能源于節(jié)儉的理念，而后逐漸深入到飲食文化層面，成了一種習(xí)俗。嗑瓜子的習(xí)俗大概最早興于北方，這不單是因?yàn)猷竟献拥挠涊d主要發(fā)現(xiàn)于北方的歷史文獻(xiàn)中，更為客觀的原因是北方冬季寒冷而漫長(zhǎng)，農(nóng)閑時(shí)大家整天呆在家中避寒——形象地說法叫“貓冬”，消磨時(shí)間的主要方式就是嗑瓜子聊天。嗑瓜子的習(xí)俗就這樣蔓延開來。
就筆者所見，北宋初年成書的《太平寰宇記》在歷史上第一次記載了“瓜子”(卷六十九《河北道十八·幽州》)。之后,吳越廣為流傳的《歲時(shí)歌》則記載了“嗑瓜子”的習(xí)俗：“正月嗑瓜子，二月放鷂子，三月種地下秧子，四月上墳燒錠子……”“嗑瓜子”何以位列諸事之首，中國(guó)人喜食瓜子的傳統(tǒng)始于何時(shí)?此事尚不可知，但確定的是，明清時(shí)已經(jīng)非常流行了。
康熙年間文昭的《紫幢軒詩集》中有詩《年夜》：“側(cè)側(cè)春寒輕似水，紅燈滿院揺階所，漏深車馬各還家，通夜沿街賣瓜子。”乾隆年間潘榮陛的《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》也記載了北京的元旦：“賣瓜子解悶聲，賣江米白酒擊冰盞聲……與爆竹之聲，相為上下，良可聽也”，“乾隆帝在新年之際，在園(圓明園)內(nèi)設(shè)有買賣街，依照市井商肆形式，設(shè)有古玩店、估衣店、酒肆、茶肆等，甚至連攜小籃賣瓜子的都有”。
文學(xué)作品根植于現(xiàn)實(shí)。紅樓夢(mèng)》、《孽?；ā返让髑逍≌f中都有賣瓜子、嗑瓜子的情節(jié)。
萬歷年間興起于民間的時(shí)調(diào)小曲《掛枝兒》有《贈(zèng)瓜子》一曲：“瓜仁兒本不是個(gè)希奇貨，汗巾兒包裹了送與我親哥。一個(gè)個(gè)都在我舌尖上過。禮輕人意重，好物不須多。多拜上我親哥也，休要忘了我。”馮夢(mèng)龍點(diǎn)評(píng)：“首句舊云‘瓜仁兒本是個(gè)清奇貨’，甚無謂，且與禮輕意重不合。今云‘本不是個(gè)希奇貨’，妙甚。”清中前期“錦州?？诙悇?wù)情形每年全以瓜子為要，系海船載往江浙、福建各省發(fā)賣，其稅銀每年約有一萬兩或一萬數(shù)千兩，或竟至二萬兩不等”，到了清末，“瓜子，歲獲約一萬五千余斤，除土人用營(yíng)銷潦河口漢口無大宗”，可見瓜子消費(fèi)量不可小覷。
民國(guó)時(shí)期豐子愷先生花大篇幅敘述了中國(guó)人嗑瓜子的習(xí)俗，他認(rèn)為國(guó)人吃瓜子的技術(shù)最進(jìn)步、最發(fā)達(dá)，“在酒席上，茶樓上，我看見了無數(shù)咬瓜子的圣手。近來瓜子大王暢銷，我國(guó)的小孩子也都學(xué)會(huì)了咬瓜子的絕技”。豐子愷先生最痛恨用嗑瓜子來“消磨歲月”，把嗑瓜子當(dāng)成國(guó)民劣根性的一種進(jìn)行批判，他說，“除了抽鴉片之外，沒有比吃瓜子更好的方法了，其所以最有效者，為了它具備三個(gè)條件：一、吃不厭，二、吃不飽，三、要?jiǎng)儦?rdquo;。
當(dāng)代作家權(quán)延赤的紀(jì)實(shí)文學(xué)《餐桌旁的領(lǐng)袖們》還提到“毛澤東喜歡吃黑瓜子(西瓜子)，劉少奇喜歡吃葵花子，高崗是不管黑的白的，能吃的就往嘴里放……天天夜里開會(huì)，毛澤東(瓜子皮)建一座‘寶塔山’，劉少奇堆成‘蒙古包’，高崗有時(shí)一簸箕都裝不下，要分兩次裝”。
總之，無論是帝王將相、文人墨客，還是平民百姓，無論男女老少，都喜食瓜子。明代以降嗑瓜子已經(jīng)成了中國(guó)人的生活習(xí)俗。
目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于明代人民最常見的瓜子是什么嗑瓜子的習(xí)俗在明代已經(jīng)流行的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。
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