網(wǎng)站首頁 科技 > 正文
嗑瓜子的習(xí)俗在明代已經(jīng)流行，在清代民國愈演愈烈，現(xiàn)在已經(jīng)成為家庭聚會的必備零食之一，現(xiàn)在市面上多是葵花籽和西瓜子，那么明代人民最常見的瓜子是什么？下面小編帶來介紹。
明代人民最常見的瓜子是什么？正確答案：西瓜子
解析：晚清之前，“瓜子”主要是西瓜子，晚清以來南瓜子開始流行，民國時期葵花子又異軍突起，最終確定了三足鼎立的局面。
北宋初年，《太平寰宇記》中第一次出現(xiàn)了幽州土產(chǎn)“瓜子”;
元代的《王禎農(nóng)書》記載道，“(西瓜)其子爆干取仁，用薦茶易得”;
到了晚明，嗑瓜子登上大雅之堂，成了皇家活動，明神宗“好用鮮西瓜種微加鹽焙用之”;
清代初年，瓜子的街頭地位已經(jīng)堪比今天的奶茶，孔尚任的《節(jié)序同風(fēng)錄》中就有“炒西瓜子裝衣袖，隨路取嚼曰嗑牙兒”。19世紀(jì)中葉來華的法國傳教士古伯察甚至在《中華帝國紀(jì)行》中說，“你就是到了最荒涼的地區(qū)，也不用擔(dān)心買不到西瓜子。”
至于葵花籽大量取代西瓜籽，就是民國之后的事了。問題來了。現(xiàn)在的西瓜要么“小籽”、要么無籽，那么大板瓜子又是從何而來?這還要歸功于農(nóng)業(yè)育種。為了獲得更大更飽滿的瓜子，在農(nóng)人的引導(dǎo)下，西瓜走上了分化之路：一些愈發(fā)爽脆甘甜，另一些則始終綿軟寡淡，瓜瓤被種子搶盡風(fēng)頭，連名字也從“西瓜”變成了“籽瓜”。 清朝光緒年間，籽瓜頻繁出現(xiàn)在全國各地的鄉(xiāng)土志中，得到的描述也大同小異，“味淡”、“瓤不堪食”、“子大而多”、“專取其子”……由于一切為種子服務(wù)，籽瓜瓤的口感和味道完全無法與水果店里的嫡親們相比，但綿軟清淡的特性也讓它成為了另一種風(fēng)景
相關(guān)閱讀：嗑瓜子的發(fā)展史
中國人精于飲食，喜食瓜子，可能源于節(jié)儉的理念，而后逐漸深入到飲食文化層面，成了一種習(xí)俗。嗑瓜子的習(xí)俗大概最早興于北方，這不單是因為嗑瓜子的記載主要發(fā)現(xiàn)于北方的歷史文獻(xiàn)中，更為客觀的原因是北方冬季寒冷而漫長，農(nóng)閑時大家整天呆在家中避寒——形象地說法叫“貓冬”，消磨時間的主要方式就是嗑瓜子聊天。嗑瓜子的習(xí)俗就這樣蔓延開來。
就筆者所見，北宋初年成書的《太平寰宇記》在歷史上第一次記載了“瓜子”(卷六十九《河北道十八·幽州》)。之后,吳越廣為流傳的《歲時歌》則記載了“嗑瓜子”的習(xí)俗：“正月嗑瓜子，二月放鷂子，三月種地下秧子，四月上墳燒錠子……”“嗑瓜子”何以位列諸事之首，中國人喜食瓜子的傳統(tǒng)始于何時?此事尚不可知，但確定的是，明清時已經(jīng)非常流行了。
康熙年間文昭的《紫幢軒詩集》中有詩《年夜》：“側(cè)側(cè)春寒輕似水，紅燈滿院揺階所，漏深車馬各還家，通夜沿街賣瓜子。”乾隆年間潘榮陛的《帝京歲時紀(jì)勝》也記載了北京的元旦：“賣瓜子解悶聲，賣江米白酒擊冰盞聲……與爆竹之聲，相為上下，良可聽也”，“乾隆帝在新年之際，在園(圓明園)內(nèi)設(shè)有買賣街，依照市井商肆形式，設(shè)有古玩店、估衣店、酒肆、茶肆等，甚至連攜小籃賣瓜子的都有”。
文學(xué)作品根植于現(xiàn)實。紅樓夢》、《孽海花》等明清小說中都有賣瓜子、嗑瓜子的情節(jié)。
萬歷年間興起于民間的時調(diào)小曲《掛枝兒》有《贈瓜子》一曲：“瓜仁兒本不是個希奇貨，汗巾兒包裹了送與我親哥。一個個都在我舌尖上過。禮輕人意重，好物不須多。多拜上我親哥也，休要忘了我。”馮夢龍點評：“首句舊云‘瓜仁兒本是個清奇貨’，甚無謂，且與禮輕意重不合。今云‘本不是個希奇貨’，妙甚。”清中前期“錦州?？诙悇?wù)情形每年全以瓜子為要，系海船載往江浙、福建各省發(fā)賣，其稅銀每年約有一萬兩或一萬數(shù)千兩，或竟至二萬兩不等”，到了清末，“瓜子，歲獲約一萬五千余斤，除土人用營銷潦河口漢口無大宗”，可見瓜子消費量不可小覷。
民國時期豐子愷先生花大篇幅敘述了中國人嗑瓜子的習(xí)俗，他認(rèn)為國人吃瓜子的技術(shù)最進(jìn)步、最發(fā)達(dá)，“在酒席上，茶樓上，我看見了無數(shù)咬瓜子的圣手。近來瓜子大王暢銷，我國的小孩子也都學(xué)會了咬瓜子的絕技”。豐子愷先生最痛恨用嗑瓜子來“消磨歲月”，把嗑瓜子當(dāng)成國民劣根性的一種進(jìn)行批判，他說，“除了抽鴉片之外，沒有比吃瓜子更好的方法了，其所以最有效者，為了它具備三個條件：一、吃不厭，二、吃不飽，三、要剝殼”。
當(dāng)代作家權(quán)延赤的紀(jì)實文學(xué)《餐桌旁的領(lǐng)袖們》還提到“毛澤東喜歡吃黑瓜子(西瓜子)，劉少奇喜歡吃葵花子，高崗是不管黑的白的，能吃的就往嘴里放……天天夜里開會，毛澤東(瓜子皮)建一座‘寶塔山’，劉少奇堆成‘蒙古包’，高崗有時一簸箕都裝不下，要分兩次裝”。
總之，無論是帝王將相、文人墨客，還是平民百姓，無論男女老少，都喜食瓜子。明代以降嗑瓜子已經(jīng)成了中國人的生活習(xí)俗。
目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠為大家解答出大家對于明代人民最常見的瓜子是什么嗑瓜子的習(xí)俗在明代已經(jīng)流行的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。
版權(quán)說明： 本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！
- 上一篇： qq拉黑在哪里（qq拉黑在哪里拉回來）
- 下一篇： qq直播和微信直播哪個好（qq直播在哪里看直播）
猜你喜歡：
- 2022-09-20 心境豁達(dá)恬淡的詩句有哪些呢（心境豁達(dá)恬淡的詩句有哪些）
- 2022-09-20 下雨前的征兆動物（下雨前動物有哪些征兆 – 糗問）
- 2022-09-20 便秘按摩哪里馬上見效快（便秘按摩哪里馬上見效）
- 2022-09-20 經(jīng)心的近義詞是什么呀（經(jīng)意的近義詞是什么呢）
- 2022-09-20 芡實怎么熬粥好吃（芡實和什么搭配熬粥好）
- 2022-09-20 0.44平方千米是多大（0.44平方千米有多大）
- 2022-09-20 北京奧運會會徽中國印是什么?。ū本W運會徽上中國印是什么）
- 2022-09-20 qq空間訪客數(shù)量是什么意思（QQ空間訪問量2000是什么概念）
最新文章：
- 2023-07-01 溫柔驚艷文案短句（溫柔到驚艷人心的文案）
- 2023-07-01 臺上式洗臉盆（如何預(yù)防洗臉盆堵塞）
- 2023-06-30 小龍蝦清洗怎么快又干凈（龍蝦怎么快速清洗 清洗龍蝦的方法）
- 2023-06-30 簡約現(xiàn)代的陽臺吊頂裝修用材料有哪些（休閑陽臺吊頂材料有哪些）
- 2023-06-30 蘑菇怎么清洗泥沙（蘑菇怎么清洗）
- 2023-06-30 王羲之的書法對聯(lián)（王羲之最美10幅對聯(lián)）
- 2023-06-30 人類有信息素味道嗎（人類存在信息素嗎）
- 2023-06-30 對老師的感謝語20字（對老師的感謝語）
- 2023-06-30 食品安全知識內(nèi)容培訓(xùn)（食品安全知識內(nèi)容）
- 2023-06-30 五一勞動節(jié)文案幽默（五一勞動節(jié)文案）
- 2023-06-30 合作共贏精彩語句八個字（簡短哀悼語八個字）
- 2023-06-30 中國的唐代建筑哪去了（中國唯一唐朝建筑）
- 2023-06-30 生死恨由京劇是主演（生死恨由誰主演京劇名家）
- 2023-06-30 了解戰(zhàn)國歷史看什么書（了解歷史看什么書）
- 2023-06-30 七創(chuàng)社出了哪些游戲（七創(chuàng)社還有什么動畫片）
- 2023-06-30 流浪地球講述的是什么故事（流浪地球講了什么故事）