網(wǎng)站首頁 行業(yè)快訊 > 正文
導(dǎo)讀 目前大家應(yīng)該是對豆豉是什么（豆豉是什么東西）比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于豆豉是什么（豆豉是什么東西）
目前大家應(yīng)該是對豆豉是什么（豆豉是什么東西）比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于豆豉是什么（豆豉是什么東西）方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
豆豉是什么（豆豉是什么東西）
優(yōu)岳答題 不偏不倚 敬請關(guān)注↗
豆豉，是用黑豆或黃豆經(jīng)過發(fā)酵的豆制品調(diào)味料。相傳始創(chuàng)于春秋戰(zhàn)國時期的江西泰和縣，流傳于我國的南方及西部地區(qū)。豆豉分為咸豆豉、淡豆豉，又分干豆豉、水豆豉，以重慶永川的“永川豆豉”和四川綿陽三臺縣的豆豉為代表；福建泉州洪瀨的干豆豉也很出名。
雖然傳統(tǒng)的豆豉制作有著一套嚴(yán)格的制作流程，工藝講究而繁瑣，從篩選、洗滌、浸泡、瀝干、蒸煮、冷卻、接種、制曲、洗豉、拌鹽、發(fā)酵、晾干、至成品，每個環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)相扣，馬虎不得；但自家制作豆豉相對簡單一點，可操作性也強(qiáng)些，我們來講一下如何自制豆豉。
自制豆豉①選顆粒飽滿無蟲蛀的黑豆，洗凈，挑去浮于水面的豆子，浸泡一個晚上；黑豆放入不沾油腥的鍋里，注入清水，水豆的比例2:1，煮上兩個小時至豆熟透而不爛，撈出豆子瀝干，煮豆的湯水不用倒掉，加鹽自然放涼放冰箱存放；
②把黑豆放入竹簍攤開均勻，曬上2小時，放溫暖濕潤的地方發(fā)酵，四五天后，豆子長滿毛茸茸的白色菌絲，用手捏碎豆塊，搓去菌絲，菌絲有苦澀味，所以要用清水沖洗干凈，洗不干掙會讓第二次發(fā)酵的豆豉變苦；
③把洗過的豆子放入可密封的玻璃罐里，取出冰箱里煮豆的湯水倒入玻璃罐中，沒過豆子2厘米左右，密封好蓋子，24小時后，打開蓋子放入黑豆重量十分之一的鹽，攪拌均勻蓋好蓋子，再過24小時，再次放入第一次同量的鹽，蓋好蓋子，放上三四天，就可食用了。
版權(quán)說明： 本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！
- 上一篇： 今日更新電餅鐺哪個牌子好（電餅鐺哪個牌子）
- 下一篇： 今日更新屠蘇是什么s(屠蘇是什么意思）
猜你喜歡：
- 2022-09-20 男人惡心是什么病的前兆（惡心是什么病的前兆）
- 2022-09-20 山東財經(jīng)大學(xué)東方學(xué)院考研率怎么樣（山東財經(jīng)大學(xué)考研率是多少）
- 2022-09-20 廣西最早的大學(xué)叫什么大學(xué)（在桂林設(shè)立的廣西最早的大學(xué)是哪所大學(xué)）
- 2022-09-20 小兒肺炎有5個常見癥狀嗎（小兒肺炎有5個常見癥狀）
- 2022-09-20 m是哪個服裝品牌的標(biāo)志（標(biāo)志為M的衣服是什么牌子的）
- 2022-09-20 什么叫正比例什么叫反比例舉例說明（什么叫反比例,舉個例子說明,）
- 2022-09-20 一包煙要多少根煙絲（一包煙要多少根）
- 2022-09-20 男人吃櫻桃對身體有什么好處（男人吃櫻桃有什么好處）
最新文章：
- 2023-07-02 怎樣挑選新鮮的豬肝?（怎么挑選新鮮豬肝 挑選新鮮豬肝的小技巧）
- 2023-07-02 木地板都有哪些種類（木地板的種類有哪些）
- 2023-07-02 白蠟?zāi)炯揖叩膬?yōu)缺點（松木家具的優(yōu)缺點）
- 2023-07-02 怎么清洗窗簾布上的污垢（怎么清洗窗簾）
- 2023-07-02 世界上最可愛的小倉鼠的樣子（可愛小倉鼠的種類）
- 2023-07-02 小貓拉不出來屎怎么辦（小貓拉不出屎怎么辦）
- 2023-07-02 新飛小冰箱耗電量一天多少度（小冰箱耗電量一天多少度）
- 2023-07-02 公司注銷工業(yè)房產(chǎn)怎么辦手續(xù)（公司注銷工業(yè)房產(chǎn)怎么辦）
- 2023-07-02 鳳凰層到底好還是不好（鳳凰層是哪一層）
- 2023-07-02 馬桶寬度空間留多少（馬桶兩邊的空間大小是多少）
- 2023-07-02 如何訓(xùn)練貓咪小便（如何訓(xùn)練貓大小便）
- 2023-07-02 衛(wèi)生間吊頂防潮層做法圖集（衛(wèi)生間吊頂方法是什么）
- 2023-07-02 狗狗為什么總是流口水怎么辦（狗狗為什么愛流口水）
- 2023-07-02 臥室窗戶漏水由誰負(fù)責(zé)維修（臥室窗戶漏風(fēng)怎么辦）
- 2023-07-02 世界名貓大全（世界名貓你知道幾種）
- 2023-07-02 applewatchseries7和6對比（apple watch series 7和6的區(qū)別）