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山藥發(fā)芽能吃嗎（山藥發(fā)芽）
山藥屬于藥食同源的食物，在日常很多人都會通過吃山藥來保養(yǎng)身體。如果山藥的儲存方法不當，往往會導致山藥發(fā)芽，那么發(fā)芽的山藥究竟能不能吃呢？
山藥發(fā)芽能不能吃
發(fā)芽的山藥最好不要吃。因為發(fā)芽就表明山藥已經開始進行生命活動，雖然并不是像土豆發(fā)芽一樣產生了龍葵素一類的有害物質，但是其中的營養(yǎng)物質已經減少了，因此對人體有可能造成影響。大家如果實在想吃，可以把發(fā)芽的部位挖去后吃。
如何保存避免發(fā)芽
當然，最實用的方法還是做好山藥的保存工作。買回家的山藥最好放置在陰涼干燥的墻角處，可以保存更久。或者不不清洗直接放入冰箱保存，也可以避免山藥發(fā)芽的問題。最后還要提示大家，夏天天氣熱，大家最好在兩個月內吃完山藥。
山藥的功效
1養(yǎng)胃
山藥有健脾養(yǎng)胃的功效，對于脾胃不好的人群來說，日常適量吃它能夠有效的改善脾胃功能。
2治糖尿病
因山藥中含有一種黏液蛋白，能夠降低體內血糖的含量，因此對于糖尿病人來說，它是一種比較好的食療食物。
3養(yǎng)肺潤燥
山藥能養(yǎng)肺潤燥，對于長期咳嗽，還有肺部不好的人群來說，有比較好的調養(yǎng)功效。
山藥的食譜
山藥排骨湯
食材
山藥、排骨、食鹽、生姜、蔥。
怎么做
山藥用清水洗凈之后，去皮，切成塊放在鹽水中備用。
排骨清洗干凈后備用。
鍋中加入水，用大火煮開之后，把排骨放進去焯一下后取出。
準備一鍋清水，把排骨、山藥、生姜放進去用大火煮開。
之后放入蔥花、適量的食鹽，改小火溫煮一會兒就可以吃了。
以上這些就是小編給大家介紹的，關于山藥的相關知識，相信大家在看完之后應該了解發(fā)芽的山藥究竟能不能吃，還有就是吃它對于身體有什么樣的好處，在日常不妨經常吃點。
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