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不建議生吃。

新鮮木耳中含有毒性成分，直接生吃容易引起中毒反應(yīng)，經(jīng)過曬干泡發(fā)之后的木耳，生吃雖然不會(huì)引起中毒，但未經(jīng)過加熟的食物，吃起來不僅口感比較差，還容易對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，引起一些腹痛、腹瀉等不適反應(yīng)，因此在一般情況下，不建議生吃木耳。

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