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蓮藕是我們很愛吃的家常菜，把蓮藕買回來切開之后，過一段時間會發(fā)現(xiàn)蓮藕變黃色了，那么切開的蓮藕放置一段時間后容易變色是壞了嗎？下面小編帶來：螞蟻莊園9月11日答案。
切開的蓮藕放置一段時間后容易變色是壞了嗎答案：一般為正?，F(xiàn)象。
解析：蓮藕切開之后容易放生氧化，放置時間一久的話里面的水分就會慢慢流失，這樣就會導致蓮藕有點發(fā)黃，像這種蓮藕只要沒有出現(xiàn)腐壞變質(zhì)的情況的話是還能繼續(xù)食用的。但如果蓮藕除了發(fā)黃之外還伴有質(zhì)地變軟，且散發(fā)異味的情況的話就說明蓮藕可能已經(jīng)變質(zhì)了，像這種蓮藕的話就要停止食用。
蓮藕切開后如何保存用醋水浸泡蓮藕進行保存。
蓮藕中含有的多酚類氧化酶是蓮藕變黑的主要原因,食醋中的醋酸能抑制多酚氧化酶的活性,因此,在蓮藕切片之后用食醋水浸泡,也能防止蓮藕變色。
焯水保存。
想要蓮藕切片后不變色，可以將蓮藕切片后焯水，焯水可以保持蓮藕的顏色，以防止蓮藕變色，最好是焯水之后用涼開水沖一遍，這樣的蓮藕不易變色，然后再用保鮮膜包好，放入冰箱中保存。
把切過的蓮藕用保鮮膜封口進行保存。
少量沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間,但切過的部分就容易腐爛,切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜,冷藏保鮮可以一個星期左右。
蓮藕吃了有什么好處
補血生肌
蓮藕的維生素，蛋白質(zhì)，微量元素豐富，可以讓身體免疫力提高，達到補益氣血作用，鐵元素含量也很高，如果有缺鐵性貧血問題吃蓮藕就很不錯，而且營養(yǎng)物質(zhì)很容易被身體吸收，當出現(xiàn)食欲不好，身體疲憊，貧血問題就可以吃一些。
清熱潤燥。
蓮藕是屬于寒性的食物，夏季常吃有助于清熱涼血、降火解暑，對于治療熱癥慢性疾病有非常好的效果。而且蓮藕味甜多汁，能夠生津止渴，健脾開胃，煮湯喝還能夠幫助通利小便，改善小便刺痛、發(fā)黃等癥狀。
祛痰止咳
現(xiàn)在環(huán)境污染非常嚴重，空氣質(zhì)量越來越差，每天喝蓮藕汁就能解決因為空氣質(zhì)量不好所引起的咳嗽問題，煮蓮藕茶喝去痰鎮(zhèn)咳作用也非常不錯。
改善便秘。
蓮藕中含有大量的膳食纖維和蛋白質(zhì)，這兩種物質(zhì)可以吸附體內(nèi)多余的膽固醇和脂肪，阻止機體因吸收過多的脂肪而發(fā)生肥胖;膳食纖維還能促進腸胃的有效蠕動，減少大便的腸胃的停留時間，有利于改善和緩解便秘癥狀。
目前上述的內(nèi)容應該能夠為大家解答出大家對于切開的蓮藕放置一段時間后容易變色是壞了嗎，蓮藕切開后如何保存的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關注本站其他文章進行了解哦。
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