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在清洗蝦子的時(shí)候會發(fā)現(xiàn)背部和腹部都有黑線，而背上的黑線是蝦的腸道，一般我們都會去掉，腹部上的黑線是蝦筋，那么，蝦腹部的黑線需要去掉嗎？
蝦腹部的黑線需要去掉嗎螞蟻莊園9月16日正確答案：不需要。
每只蝦的背部和腹部都各有一條黑線，背部的那條黑線是蝦的腸道，也就是我們平常所說的蝦線或蝦腸，其中都是蝦尚未排泄出去的東西。蝦線中的東西不僅很骯臟，而且含有一些對健康不利的毒素，烹調(diào)之前或食用之前都必須要去除掉。蝦腹部的那條黑線其實(shí)是蝦的腹部動(dòng)脈及與之相連的運(yùn)動(dòng)神經(jīng)鏈，蝦之所以能夠彎曲身體并具有彈跳能力，就是依靠腹部的這條黑線，所以也有很多人通俗地稱之為蝦筋，烹調(diào)或食用之前不需要將其去除。
關(guān)于吃蝦的真相：
一、蝦線很臟，一定要去掉?
真相：蝦線是蝦的腸道，如果介意就去掉。
蝦線，就是在剝開蝦皮，掰開蝦背的時(shí)候，看到的那條黑色或青色的線。它屬于蝦的消化道，里面黑色的東西就是腸道內(nèi)殘留的那個(gè)啥(你們懂的)。
雖然蝦線它確實(shí)不算干凈，所以通常建議在處理蝦的時(shí)候要把它去掉。但如果不小心吃過，或者懶得處理……那也沒事兒。
因?yàn)楫?dāng)它煮熟以后，蝦線里的細(xì)菌經(jīng)過高溫全都被消滅了，即使是吃了對身體也沒有啥影響，頂多就是影響一點(diǎn)口感。
二、蝦是發(fā)物，不能隨便吃?
真相：只要不對蝦過敏，那就可以吃。
很多人可能都聽到過這樣的說法：有傷口的時(shí)候，吃蝦蟹會讓傷口潰爛，難以愈合。
其實(shí)，不論在研究還是實(shí)際生活中，蝦和傷口潰爛都沒有什么相關(guān)性。
蝦的蛋白質(zhì)含量高，脂肪少，有傷口的人(例如手術(shù)后患者)，其實(shí)應(yīng)該適量多吃點(diǎn)，幫助傷口愈合。
至于有些人吃蝦后出現(xiàn)了不舒服，主要可能是因?yàn)椋?/p>
對蝦蟹等水產(chǎn)海鮮過敏;
食材不新鮮，不衛(wèi)生，被有害細(xì)菌污染了。
如果是這種情況，那確實(shí)要小心。
三、蝦頭黑黑的，是重金屬超標(biāo)?
真相：蝦頭的重金屬含量確實(shí)比蝦肉高，但正規(guī)養(yǎng)殖的蝦沒問題。
蝦體內(nèi)的重金屬，主要來源于水和飼料，一般來說，內(nèi)臟(蝦頭部分)和蝦殼中的含量會高一些。
不過也別太擔(dān)心，如果水質(zhì)和飼料太差，蝦也無法存活，所以正規(guī)養(yǎng)殖還是有保障的。
至于有些蝦頭顏色發(fā)黑……是因?yàn)轱暳蠁栴}，或者是酪氨酸酶產(chǎn)生了一些黑色素，和重金屬沒關(guān)系。
如果你實(shí)在有疑慮，那就專心吃蝦肉吧，反正頭上肉少。
四、吃蝦皮可以補(bǔ)鈣?
真相：鈣含量是挺高，但不好吸收，不推薦。
我們常說蝦皮補(bǔ)鈣，主要是指海產(chǎn)蝦中的毛蝦。它算是個(gè)大名鼎鼎的「補(bǔ)鈣食品」，每100g鈣含量能達(dá)到991mg，確實(shí)相當(dāng)高。
但是!不推薦大家吃蝦皮補(bǔ)鈣：
蝦皮鈣多，但鹽更多，100g含有5057mg的鈉;
使用量太少，一般做菜也就用幾克，還不如喝口牛奶;
蝦皮難咀嚼消化，吃下去很難被分解、吸收。
吃蝦皮補(bǔ)鈣，不如喝杯牛奶，吃點(diǎn)豆腐小青菜。
五、蝦不能和水果一起吃?
真相：想吃就吃，不用擔(dān)心。
據(jù)說蝦和水果中的維生素C會發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生劇毒物砒霜，所以水果和蝦蟹等河鮮海鮮不能一起吃。
其實(shí)，蝦中含有的無機(jī)砷并不多，維生素C也沒有那么大的能力，它倆一起吃什么事情也不會發(fā)生。
就算真的能產(chǎn)生有害物，你得一口氣吃下去幾百斤蝦，才能達(dá)到有害劑量……
目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍τ谖r腹部的黑線需要去掉嗎蝦線很臟一定要去掉嗎的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。
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