食材：雞蛋一顆、紫菜適量、蝦皮適量、鹽、白胡椒粉、生抽、香油。

首先把紫菜、蝦皮、鹽、胡椒粉、少許生抽、陳醋、香油放在碗中備用。第一步信任很多人都做錯了，大多數(shù)人應(yīng)當(dāng)都會把紫菜放在水里中，因為紫菜比擬嬌嫩，很容易就會被煮的發(fā)綿發(fā)軟，所以我們在做紫菜湯的時候必定不要去煮紫菜，撕上幾片放在湯碗里備用就可以了。

把雞蛋打入碗中，用筷子充足打散后備用。

鍋里坐水，水燒制沸騰后關(guān)火，轉(zhuǎn)著圈把雞蛋液淋入鍋中，注意不要一下倒進(jìn)入，要慢慢流，流量要掌握得小一點。

等到蛋液完整凝固之后用筷子輕輕攪動一下蛋花，蛋花會迅速浮起來，這樣煮出來的蛋花非常英俊。

把煮好的雞蛋花連同湯汁一起倒入碗中，攪拌均勻，撒一下香菜末或者小蔥花即可。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠為大家解答出大家對于飯店紫菜蛋湯竅門的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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