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扁豆面，中衛(wèi)炒面，蒿面，涼拌小蔥，羊雜水面等。
1.扁豆面條
“可惜你以前沒去過長城，也沒吃過扁豆面。”扁豆面是中衛(wèi)地區(qū)特有的傳統(tǒng)美食，屬于湯飯的一種。
2、中衛(wèi)炒拉筋
在中衛(wèi)，油炸烤雞更獨特，加入適當(dāng)?shù)木虏耍苯访婧完惔椎?。使它嘗起來酸辣而充滿香味，這是中衛(wèi)美食的一大特色
3.蒿面條
蒿面是中寧縣的民間特色小吃，已流傳360多年。艾蒿面清爽可口，回味悠長，有健胃清熱的功效。加工工藝獨特，用料考究。它還包含著“表達(dá)感情”和“祈求健康”的含義。
4.涼拌蔥
沙蔥生長在沙質(zhì)戈壁。在中衛(wèi)，夏秋兩季可以吃到?jīng)霭栊∈[，冬天可以吃到腌制小蔥。沙蔥是中國西北的特產(chǎn)，生長在高海拔的戈壁和沙漠邊緣地區(qū)。采摘洗凈后，盆內(nèi)沉積少許細(xì)沙，味道微辣，故稱沙蔥。小蔥可作為各種美味佳肴，涼拌后味道鮮美，可佐餐、配酒。
5、羊雜水面
過了冬天，中衛(wèi)的老羊垮了，肥了，就有了邊肥邊宰的習(xí)慣。這個時候有很多羊雜，價格便宜，但是清洗加工比較復(fù)雜，所以有專門的作坊在街上賣。羊雜碎水面是冬天一道美味的早餐。吃的時候可以用土釀黃酒，既能飽腹，又能增加體熱。
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