五百居香腸是河北省大名縣有名的傳統(tǒng)風味名吃。五百居香腸創(chuàng)業(yè)于1812年。色澤純粹，條桿勻稱，香味醇厚，肥瘦合適，甜咸兼?zhèn)?，軟滑利口，食而不膩，越嚼越香，?味悠久，獨具一格。而且經(jīng)久耐放，就是炎夏酷暑也不腐不蛀。五百居香腸制造講求，選料嚴厲精致，用六成 瘦的蟬肉，去骨去皮，腸衣不糜爛。

五百居香腸創(chuàng)業(yè)于一八二一年。當時，山東省濟南府的王湘云來大名營生，先給當官的當廚師，后見大名物產(chǎn)豐碩，交通方便，商業(yè)、飲食業(yè)發(fā)達，可做生意。于是他便在城內(nèi)道前街 關帝廟西邊開設了店鋪，制造香腸及熟肉制品。因大名距濟南府 約五百里路，故取店名“五百居”。由于他制造的香腸味道鮮美，成為當時官府佐餐和宴會上不可缺乏的上等食品，行銷省、 府、道、縣衙中，“五百居”便成了寶貴香腸的美稱。解放前獨 家經(jīng)營一百多年，一九五六年并入國營，為邯鄲“八大處所風 味美食”。

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