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三色糯米丸子做法（三色丸子家常做法原來(lái)是這樣做的）

2022-10-03 07:57:50 互聯(lián)網(wǎng) 來(lái)源：

導(dǎo)讀今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于三色丸子家常做法原來(lái)是這樣做的方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦 1、原料：雞脯肉（也可以用魚(yú)肉）、豬肥

今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于三色丸子家常做法原來(lái)是這樣做的方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、原料：雞脯肉（也可以用魚(yú)肉）、豬肥膘、紫山藥、淀粉（或者糯米粉）、青菜、雞蛋、蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉、雞精。

2、紫山藥蒸熟打碎；蔥、姜拍松用水泡蔥姜汁；青菜洗凈剁成茸；雞脯肉剔去筋膜和肥膘一起砸成茸，加蔥姜汁、蛋清、鹽、料酒、雞精，順著一個(gè)方向打上勁。

3、雞茸一部分加青菜茸制成綠色，一部分加紫山藥泥和淀粉（或者糯米粉）制成紫色。

4、鍋內(nèi)加清水，燒至微沸，分別將三種顏色的雞肉茸汆成丸子。

5、鍋內(nèi)放清油，放入丸子，加高湯、鹽、料酒、雞精，燒至入味，用水淀粉勾芡，淋雞油裝盤(pán)。

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