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導(dǎo)讀 今天小編來給大家分享一些關(guān)于牛肉怎樣炒才嫩公 你知道訣竅嗎方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦
想要炒出嫩滑的牛肉可以使用以下方法：1、
今天小編來給大家分享一些關(guān)于牛肉怎樣炒才嫩公 你知道訣竅嗎方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦
想要炒出嫩滑的牛肉可以使用以下方法：
1、切牛肉的時(shí)候要先橫著切片，然后再豎著切條。橫著切就是說要垂直于牛肉的紋理，豎著切則是要順著牛肉的紋理來切。這樣切可以把牛肉的筋膜、組織切斷，牛肉就會(huì)變得滑嫩可口。
2、炒牛肉之前要用小蘇打或者蛋清或者淀粉來腌制牛肉，也就是我們常說的上漿。
3、炒牛肉的時(shí)候要大火快炒、油要多、要熱，牛肉炒到七分熟就可以了。否則時(shí)間一長，牛肉肯定就會(huì)變老了。
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
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