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今天小編來給大家分享一些關(guān)于使用電烤箱怎樣制作烤牌 烤箱做香酥烤牌的方法方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦
1、材料A：水150c.c.，高筋面粉250g，低筋面粉50g，糖40g，鹽1小匙，無鹽奶油（室溫放軟）3大匙，蛋2/3個(gè)，奶粉或奶精粉2.5大匙，乾酵母（activedryyeast）1.5小匙，小麥蛋白半大匙。
2、材料B：含鹽奶油約5~6大匙。蛋黃1個(gè)，水少許，融化奶油約2大匙。
3、將所有材料A（奶油除外）依序放入面包機(jī)中，設(shè)定攪拌面團(tuán)行程，當(dāng)材料攪拌成團(tuán)之后，加入奶油，繼續(xù)攪拌至機(jī)器停止，這時(shí)拔掉電源插頭，利用機(jī)器本身的余溫進(jìn)行第一次發(fā)酵，時(shí)間約1、5小時(shí)。
4、取出面團(tuán)，分割成每個(gè)40g的小面團(tuán)，用手搓揉面團(tuán)使大氣泡釋出，然后用保鮮膜覆蓋，靜置松弛約10分鐘。
5、含鹽奶油切成小丁塊，每個(gè)面團(tuán)包入一小塊含鹽奶油，仔細(xì)將開口收攏捏緊?？颈P里用材料以外的奶油涂抹一遍，將包好餡的餐包等距一一排放入烤盤里（3x5，共15個(gè)），最上面蓋一張保鮮膜，移到溫暖處進(jìn)行第二次發(fā)酵，約需1小時(shí)，至面團(tuán)漲大且?guī)缀鯘q滿烤盤。預(yù)熱烤箱至180C/350F。
6、蛋黃打散，加少許水調(diào)勻，用刷子刷在面團(tuán)表面，放進(jìn)烤箱烘烤約10分鐘。出爐之后，趁熱刷上融化奶油即可供食。
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
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