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導(dǎo)讀 今天小編來給大家分享一些關(guān)于燉雞湯用冷水還是熱水 請看解答方面的知識吧，希望大家會喜歡哦
在準(zhǔn)備好食材后，第一個難題就是:用冷水燉
今天小編來給大家分享一些關(guān)于燉雞湯用冷水還是熱水 請看解答方面的知識吧，希望大家會喜歡哦
在準(zhǔn)備好食材后，第一個難題就是:用冷水燉雞還是用熱水燉雞呢？其實冷水才是熬湯的最佳選擇。
1、我們用的雞肉有骨頭和肉兩個部分，加入冷水來熬湯，可以讓肉、骨頭和水同時加溫，也使得雞肉中的營養(yǎng)物質(zhì)更好的溶解在湯中，這樣熬出來的湯味道也更鮮美。
2、如果用熱水的話，雞肉最外層蛋白質(zhì)因為高溫而凝固，營養(yǎng)物質(zhì)被包裹在里面，這樣煮出來的雞湯，雞肉不易熟，看起來也讓人沒有食欲。
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
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