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蛋糕禮盒怎么裝（禮物盒蛋糕的做法 Tiffany禮物盒蛋糕的做法）

2022-09-28 17:32:20 互聯(lián)網(wǎng) 來(lái)源：

導(dǎo)讀今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于禮物盒蛋糕的做法 Tiffany禮物盒蛋糕的做法方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦 1、食材清單:海綿蛋糕 2個(gè) 翻

今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于禮物盒蛋糕的做法 Tiffany禮物盒蛋糕的做法方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、食材清單:海綿蛋糕 2個(gè) 翻糖膏 500克樹(shù)莓奶油醬 1份黃色食用色素幾滴天藍(lán)色食用色素幾滴

2、步驟1:先烤兩個(gè)8寸的海綿蛋糕。我用的是cakeland的方型活底蛋糕模，你也可以用方型的慕斯圈。（方模的邊長(zhǎng)約為20CM左右，三能有些方模具的尺寸和這個(gè)不一樣，三能的尺寸是算對(duì)角線(xiàn)，這里說(shuō)的是邊長(zhǎng)）。

3、步驟2:蛋糕制作安排（分兩天）： 1.第一天先烤兩個(gè)海綿蛋糕； 2.烤第二個(gè)海綿的時(shí)候，制作蛋糕頂部的絲帶，晾過(guò)夜至定型； 3.第二天先制作樹(shù)莓奶油餡； 4.將蛋糕涂好，有條件可以放冰箱，使奶油餡冷藏硬一些，便于塑型 5.大塊翻糖皮調(diào)色； 6.蓋皮，裝飾絲帶。

4、步驟3:先設(shè)計(jì)裝飾絲帶，可以用紙條代替翻糖先制作一個(gè)樣式，但要注意考慮到厚度。我設(shè)計(jì)的是最下層8個(gè)大的，中層6個(gè)中的，上層4個(gè)小的。實(shí)際擺的時(shí)候發(fā)現(xiàn)中層上層的區(qū)分并不大，所以基本是插在一起，效果也不錯(cuò)。注意絲帶的寬度要一致，所謂的大小是絲帶的長(zhǎng)短不一樣，彎過(guò)來(lái)之后的大小不一樣。不要做成寬窄不同。

絲帶的樣子不是標(biāo)準(zhǔn)的水滴型，因?yàn)榻z帶在真實(shí)環(huán)境里，因?yàn)橹亓?，?huì)有一層是與禮盒貼在一起是平的，所以在制作翻糖絲帶的時(shí)候也要注意這一點(diǎn)，最大的一層要有一個(gè)平面，這樣擺放的時(shí)候比較整齊。中層和上層的本來(lái)我也是這樣做的，但實(shí)際擺放的時(shí)候，有沒(méi)有平面無(wú)所謂。絲帶的大小需要注意的一點(diǎn)是，大絲帶彎好之后最好不要超過(guò)蛋糕體的一半，否則擺放的時(shí)候容易超出蛋糕的范圍。絲帶也可以用純色的，我是因?yàn)閯偤糜幸粔K黃色的翻糖遺留，就用了。兩種顏色的絲帶各做了一半，這樣組裝的時(shí)候比較自然，不會(huì)有些顏色過(guò)多有些顏色少。

5、步驟4:兩個(gè)方型海綿，中間涂上樹(shù)莓奶油醬，疊在一起。然后前后左右和頂部全部涂滿(mǎn)。這些醬剛剛好，不多不少。

6、步驟5:將蛋糕放在高一點(diǎn)的地方方便蓋皮。我一般都是用烤這個(gè)蛋糕的模子倒過(guò)來(lái)頂著，這樣大小合適也有高度。

7、步驟6先用一小塊糖皮試色。我用了lemon yellow和sky blue。Tiffany的顏色是藍(lán)中偏一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)的綠。所以用了藍(lán)和黃的比例差不多是4：1

8、步驟7:試好顏色，就把小塊和大塊一起揉，色素也要再加一些。揉好的糖皮裹好保鮮膜靜置一會(huì)兒。因?yàn)樘瞧ず蜕仂o置的過(guò)程中會(huì)加深，所以調(diào)色的時(shí)候一定要注意不要過(guò)頭。

9、步驟8:將糖皮搟開(kāi)成方型，大概4mm厚，不要太薄，否則蓋的時(shí)候容易扯破。操作臺(tái)上要有足夠的粉（糖粉+玉米淀粉）防粘，不然糖皮搟不開(kāi)，而且會(huì)粘在操作臺(tái)上。搟開(kāi)的糖皮，要用搟面杖或尺子大概量一下直徑，夠不夠蛋糕的頂+立面的長(zhǎng)度。

10、步驟9:用兩根搟面杖把糖皮挑起來(lái)。

11、步驟10:比好中間的位置，將糖皮蓋上，慢慢向兩邊撤掉搟面杖，使糖皮自然下落。之后用抹平工具，先將頂部抹平，然后輕壓立面。方型蓋的時(shí)候尤其要注意邊角的地方，因?yàn)樘瞧び泻穸?，所以一邊用抹平工具往下?lián){一邊輕輕往下拉糖皮。

12、步驟11:蓋好的蛋糕移到托盤(pán)中。此時(shí)用白色翻糖制作兩條等寬的絲帶，十字型搭在蛋糕上。在白色絲帶下面涂少量高度白酒，將絲帶貼在蛋糕上。

13、步驟12:之前制作好的絲帶花，先在其他地方擺一下效果。

14、步驟13:關(guān)于組裝。如果要粘合的話(huà)，用一小塊翻糖膏，加水調(diào)成類(lèi)似漿糊的樣子，把絲帶粘在蛋糕頂部即可。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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