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導讀 今天小編來給大家分享一些關于鹵排骨的做法及配料 下面介紹給大家方面的知識吧,希望大家會喜歡哦
1、排骨先飛一飛水,水里放了一粒八角
今天小編來給大家分享一些關于鹵排骨的做法及配料 下面介紹給大家方面的知識吧,希望大家會喜歡哦
1、排骨先飛一飛水,水里放了一粒八角,一粒姜,少少酒;
2、準備材料「蒜頭幾粒,八角一粒,香葉一塊,草果半粒,桂皮細細一粒,花椒適量」香料的多寡由材料決定,我用了兩磅排骨,因為不想味道過于濃濁,所以香料都下得比較輕;
3、鑊里加少少油,先爆香花椒,讓油里帶有花椒的香味,煎到花椒有少少焦焦黃就可以。需要的只是油里的花椒味,所以煎好的花椒要撈起棄用。因為我是用高壓煲來整排骨,所以直接在煲里處理排骨烹制的過程。這款煲的底極厚,可以直接在里頭炒菜都沒有問題;
4、將所有材料進煲里,加生抽老抽黑糖調味。為了讓排骨更香,燜的時候我順手再扔了幾?;ń愤M去;然后加水,開火,燜。
本文到此結束,希望對大家有所幫助。
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