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導(dǎo)讀 今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于澄粉可以腌肉片嗎 澄粉的信息簡(jiǎn)介方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦
1、澄粉不是生粉，兩者作用不一樣，不可
今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于澄粉可以腌肉片嗎 澄粉的信息簡(jiǎn)介方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦
1、澄粉不是生粉，兩者作用不一樣，不可以互相替代。
2、澄粉（澄面）又稱小麥澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后將洗過(guò)面筋的水粉再經(jīng)過(guò)沉淀，濾干水分，再把沉淀的粉曬干后研細(xì)的粉料。其特征是色潔白、面細(xì)滑，做出的面點(diǎn)半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆。 一般超市里有賣的，或者食品店、面粉店里也有賣的。此粉性軟，延伸性小，可塑性大，點(diǎn)心師們利用其特性，制成龍珠餃、鳳眼餃、百花餃等多種精美點(diǎn)心，款式多樣而新穎。
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