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導(dǎo)讀 今天小編來給大家分享一些關(guān)于餃皮的做法 值得每個吃貨珍藏與分享方面的知識吧，希望大家會喜歡哦
1、準備好面團，醒好后取一小塊撮成長
今天小編來給大家分享一些關(guān)于餃皮的做法 值得每個吃貨珍藏與分享方面的知識吧，希望大家會喜歡哦
1、準備好面團，醒好后取一小塊撮成長條。用刀切成小塊或者用手拽成小塊。最后用小搟面杖將小面劑搟成圓形即可。
2、餃子皮用餃子粉做最好：做餃子皮的話直接在超市購買餃子粉就可以了，通常我們所說的面粉都是中筋粉，而餃子粉，就是高筋粉。高筋粉蛋白質(zhì)含量在10.5-13.5%，顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；中筋粉蛋白質(zhì)含量在8.0-10.5%，顏色乳白，介于高、低粉之間，體質(zhì)半松散。
3、水餃皮最好使用水餃粉：水餃的面粉最好使用水餃粉，屬于高筋粉的范疇，一般超市里都有賣的，面筋含量為13%以上。那樣吃起來才勁道，不容易破皮。使用特精粉和特一粉也可以。
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