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竹園鹵雞米線制作方法（公開竹園鹵雞配方令人難忘的福地香味）

2022-09-19 20:02:39 房產(chǎn)資訊來源：

導(dǎo)讀今天小編來給大家分享一些關(guān)于公開竹園鹵雞配方令人難忘的“福地”香味方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦 1、準(zhǔn)備材料：整雞1只、生姜6片

今天小編來給大家分享一些關(guān)于公開竹園鹵雞配方令人難忘的“福地”香味方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、準(zhǔn)備材料：整雞1只、生姜6片、八角2個(gè)、香葉3片、花椒粒15顆、蔥兩段、紅辣椒3個(gè)、生抽30ml、料酒15ml、老抽8ml、鹽4g、白糖10g。

2、制作步驟：取新鮮雞一只，洗干凈。加清水，兩片生姜，煮開，煮到雞肉變色。把雞撈出來備用。

3、鍋中放油，依次放入生姜，蔥段，花椒，八角，香葉，干辣椒。小火炒出香味。放入兩大勺生抽，一勺料酒，一勺老抽，三勺糖。所有料炒化開。

4、放入雞，然后加熱水或者雞湯。差不多快淹沒住雞。盡量用深一點(diǎn)過，不然雞浸不到味。

5、大火煮開鍋，然后轉(zhuǎn)小火，開始不停的把湯淋在沒有泡到的位置，小火悶著，隔一會(huì)就澆下湯汁，翻下雞。

6、大概不到一個(gè)小時(shí)，雞上色了，用筷子扎下雞肉，適當(dāng)調(diào)整悶的時(shí)間。酥爛程度可以的時(shí)候轉(zhuǎn)大火，加入少量鹽，開始收汁，這時(shí)候不停的往雞上繼續(xù)澆汁。最后搞定湯汁基本收干，就可以裝盤出鍋。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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