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馬齒莧餡餃子的做法給大家參考一下視頻（馬齒莧餡餃子的做法給大家參考一下）

2022-09-18 18:43:54 滾動(dòng)新聞來源：

導(dǎo)讀今天小編來給大家分享一些關(guān)于馬齒莧餡餃子的做法給大家參考一下方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦 1、今早在小區(qū)里的花壇里居然看到一簇

今天小編來給大家分享一些關(guān)于馬齒莧餡餃子的做法給大家參考一下方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、今早在小區(qū)里的花壇里居然看到一簇馬齒莧，其實(shí)這種野菜到處都是，如果能買到更好，買不到可以自己去郊外拔一些。

2、馬齒莧洗干凈。在開水里焯1分鐘。撈出來放冷水里冰一下，過濾一下多余的水分。

3、將焯過的馬齒莧放在一個(gè)寬闊的平臺(tái)上曬干。有兩天時(shí)間就會(huì)完全曬干的。晾曬的時(shí)候一定要全部抖開，不要堆積在一起，如果堆在一起回延長(zhǎng)曬干的時(shí)間。

4、曬干的馬齒莧裝在塑料袋子里，用來做餃子和包子都可以的。

5、干馬齒莧需要提前一天晚上用很燙的熱水泡開。泡一晚上。泡好的馬齒莧捏干水分，切碎。

6、五花肉一斤半選擇肥些的。去皮，比較好剁碎。泡好的馬齒莧大概有3斤，我又加了一斤韭菜，一共是4斤蔬菜，2斤半肉，一斤半是五花肉，一斤牛里脊。一般是按照2斤蔬菜1斤肉的比例來調(diào)餡是比較好的。因?yàn)槿馍倭丝诟胁睿舛嗔吮容^膩，這個(gè)比例是很好的。

7、牛里脊，選擇里脊肉是因?yàn)槔锛谷獗容^嫩。一斤里脊剁碎。五花肉剁碎。

8、剁好的肉餡加入姜末10克、蒜末10克、生抽5克、老抽3克、耗油5克、五香粉3克、雞蛋一顆、花椒油20克、濃湯寶一塊、鹽5克。攪拌均勻，放置片刻入味。

9、一斤韭菜切碎。馬齒莧和韭菜、肉餡、15克鹽、另外在加些香油、一起攪拌。

10、面粉加水揉成面團(tuán)，面粉和水的比例我沒有稱重。面揉好醒30分鐘。然后在放案板上揉幾分鐘，搓成條狀。

11、切成15克每個(gè)的小面劑子。面劑子上撒上干面粉，用掌心壓扁。

12、搟成中間厚周邊薄的面包，包上餃子餡。一次吃不掉的可以直接凍起來，隨吃隨煮，十分方便。

13、水燒開煮餃子就可以開吃啦。餃子下鍋后勺子輕輕的向前推動(dòng)，不要來回?cái)嚢?，大火燒開煮1-2分鐘該中小火煮2分鐘左右，看到餃子一個(gè)鼓肚子了，在煮1分鐘就好啦！煮餃子的過程中完全不用添加冷水，自己搟的面皮不用擔(dān)心會(huì)把餃子煮開花。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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