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導(dǎo)讀 今天小編來給大家分享一些關(guān)于月餅創(chuàng)新做法 介紹紫薯南瓜冰皮月餅方面的知識吧，希望大家會喜歡哦
1、取去皮去子的南瓜1000克，上鍋用大
今天小編來給大家分享一些關(guān)于月餅創(chuàng)新做法 介紹紫薯南瓜冰皮月餅方面的知識吧，希望大家會喜歡哦
1、取去皮去子的南瓜1000克，上鍋用大火蒸20分鐘左右，蒸好后壓成泥，倒入砂鍋，用小火不停翻炒。
2、期間加入50毫升玉米油和50克細(xì)砂糖，分兩次加入澄粉20克。一直炒至南瓜泥水分減少，黏稠發(fā)糯。
3、取去皮紫薯100克，蒸熟后加30毫升清水按壓成泥。將所有材料【紫薯泥100克、糯米粉80克、黏米粉35克、澄粉20克、色拉油20毫升、煉乳20克、細(xì)砂糖30克】混合后，加入約70毫克清水，用筷子攪拌成片狀，用手揉勻成團(tuán)，蓋醒發(fā)30分鐘。上保鮮膜
4、醒發(fā)好的冰皮面團(tuán)分成25克一個(gè)，取之前炒好的南瓜泥，也分成25克一個(gè)，將面團(tuán)揉圓壓扁包入南瓜泥。往50克月餅?zāi)＞咧腥龈夥?，將包好的面團(tuán)放入，按實(shí)，脫模，最后上鍋蒸25分鐘。
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