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鴨子燉芋頭的做法大全竅門（芋頭燒鴨子的做法好吃送給你）

2022-09-18 16:41:02 房產(chǎn)資訊來源：

導讀今天小編來給大家分享一些關(guān)于芋頭燒鴨子的做法好吃送給你方面的知識吧，希望大家會喜歡哦 1、鴨子半只，切成塊狀，洗干凈。我是在菜場

今天小編來給大家分享一些關(guān)于芋頭燒鴨子的做法好吃送給你方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

1、鴨子半只，切成塊狀，洗干凈。我是在菜場買的時候請師傅幫我剪成塊的，回來后只要清洗就可以了

2、其他原料同樣洗干凈備用。大蔥切段、生姜切片

3、將鴨塊放入開水中焯燙，待水重新燒開后，繼續(xù)5分鐘出盡血污。撈出，沖洗干凈，瀝干。鍋中的水倒掉不用。如果鴨子還有細小的毛的話，這時候可以很容易地拔干凈

4、另起油鍋，將蔥段、姜片、香葉、干辣椒煸香

5、倒入鴨塊，不斷翻炒，將鴨肉里的水汽炒干，鴨油炒出

6、烹入料酒翻炒去腥氣，加入老抽、生抽炒勻上色

7、倒入熱水沒過鴨塊。加入冰糖，蓋上蓋，大火燒開。轉(zhuǎn)小火燉約40分鐘

8、鴨塊燉的時候，將芋艿和胡蘿卜去皮。芋艿一切為二，胡蘿卜切成芋艿一樣大小的滾刀塊。(芋艿去皮的時候一定要帶上一次性或者塑膠手套，否則真是癢你沒商量的)

9、鴨塊燉40分鐘后，放入芋艿和胡蘿卜塊，大火翻炒均勻，根據(jù)口味加入鹽、黑胡椒粉調(diào)味，蓋上蓋，小火繼續(xù)燉20分鐘

10、原料全部軟糯后即可出鍋。因為芋艿有粘性，所以最后不需要大火收汁就很粘稠了

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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