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導(dǎo)讀 今天小編來給大家分享一些關(guān)于蒸螃蟹要大火嗎 掌握清蒸螃蟹的火候方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦
1、當(dāng)我們把螃蟹放在蒸鍋里面開火之后
今天小編來給大家分享一些關(guān)于蒸螃蟹要大火嗎 掌握清蒸螃蟹的火候方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦
1、當(dāng)我們把螃蟹放在蒸鍋里面開火之后。首先是要用大火的，因?yàn)橐枰牙锩娴乃疅_，當(dāng)水燒開之后，我們就需要把大火轉(zhuǎn)成小火，小火再蒸15分鐘差不多就可以了，因?yàn)楫吘贵π防锩媸菦]有多少肉的，不需要裝太久的時(shí)間，如果時(shí)間太久了，就會(huì)導(dǎo)致螃蟹里面的肉質(zhì)太老了，吃起來就不好吃了。我們在蒸螃蟹的時(shí)候，還可以再準(zhǔn)備一些蘸汁。
2、想要在蒸螃蟹的時(shí)候想要不掉腿，就得想辦法讓它不掙扎，這個(gè)時(shí)候有兩種選擇，一是將螃蟹捆起來蒸，二是將螃蟹宰殺后再蒸。一般來說蒸螃蟹都是捆起來肚皮朝上蒸的，這樣螃蟹遇到高溫也掙扎不了，既不會(huì)掉腿，也不會(huì)流黃，蒸出來的品相比較好。
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
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